Новый год-2022: 7 рецептов салатов на праздничный стол
Меню новогоднего стола является чуть ли не главным вопросом для каждой хозяйки накануне праздников. Однако есть блюда, которые из года в год традиционно появляются на праздничных столах страны.
УНИАН собрал лучшие рецепты новогодних салатов.
Рецепт печеночного торта
«Изюминкой» новогоднего стола может стать необычная закуска – Печеночный торт. Приготовление этого блюда занимает время, но ваши гости точно останутся довольными.
600 г печени (лучше куриной или говяжьей)
3 столовых ложки пшеничной муки
5 крупных шампиньонов
3 небольших морковки
1-2 зубчика чеснока
зелень – по вкусу
масло для жарки.
- Печень пропустить через мясорубку или измельчить блендером по однородной жидкой консистенции.
- Добавить яйца, молоко, муку, соль и специи и перемешать.
- Из полученного «теста» делаем блины, обжаривая на сковородке с двух сторон до румяности.
- Для начинки обжарить мелко нарезанные лук и грибы, а также тертую на крупной терке морковь.
- Для соуса майонез смешать с измельченной зеленью и чесноком.
- Затем собираем печеночный торт. Каждый печеночный блин смазать смесью чеснока, майонеза и зелени. Сверху выложить начинку из моркови, грибов и лука. И так поочередно с каждым слоем печеночного торта.
- Сверху украсить зеленью.
Рецепт салата Оливье
Новогодний стол невозможно представить без «Оливье».
Уже несколько десятков лет этот салат является неотъемлемой частью праздничного меню. Для его приготовления понадобятся:
• 6 средних картофелин
• 2 крупные моркови
• 400-600 г вареной колбасы
• 1 банка консервированного горошка
• 4 соленых огурца
1. Морковь и картошку отварить «в мундирах». Сварить яйца.
2. Овощи почистить и нарезать кубиками. Таким же способом нарезать яйца, колбасу и огурцы.
3. Добавить горошек.
4. Добавить в салат соль и заправить майонезом.
Для тех, кто следит за своей фигурой есть диетический вариант «Оливье».
Рецепт Оливье №2
• 2 крупных моркови
• 4 свежих огурца
• сметана или йогурт
1. Отварить морковь картофель, яйца.
2. Сварить куриное филе, добавив немного соли и, по желанию, лавровый лист.
3. Почистить овощи и яйца и нарезать их кубиками. Мелко нарезать курицу.
4. Добавить горошек.
5. Смешать сметану или йогурт с горчицей в пропорциях ¼.
6. Добавить в салат соль, соус и перемешать.
Рецепт селедки под шубой
Ещё одним традиционным салатом, который нередко встречается на праздничных столах украинцев, является селедка под «шубой».
Для его приготовления понадобятся:
• 200 г филе сельди
• 2 средних свеклы
• 2-3 средних картофеля
• 1 крупная морковь
1. Отварить свеклу, морковь и картофель «в мундирах». Сварить яйца.
2. Нарезать небольшими кубиками сельдь и выложить на плоское блюдо.
3. Мелко нарезать лук, выложить поверх сельди и смазать майонезом.
4. Почистить и потереть на крупной терке картофель. Выложить поверх лука, слегка посолить и смазать майонезом.
5. Почистить и потереть на крупной терке морковь. Выложить на блюдо и смазать майонезом.
6. Затем потереть очищенные яйца, выложить сверху и смазать майонезом.
7. Почистить и натереть на крупной терке свеклу. Выложить поверх, слегка посолить и смазать майонезом.
8. Поставить в холодильник на пару часов для пропитки.
Салат Мимоза: рецепт
Ещё одним традиционным «рыбным» слоеным салатом является «Мимоза».
Рецепт «Мимозы» очень похож на селедку под «шубой», однако для его приготовления понадобятся:
• 3 средних картофеля
• 1 крупная морковь
• 1 крупная луковица
• 200 г консервированной в масле рыбы (например, сайра)
1. Отварить картофель, морковь и яйца.
2. Затем почистить овощи и потереть на крупной терке.
3. Яйца почистить и отделить желтки от белков. И то, и то потереть на мелкой терке.
4. С консервированной рыбы слить масло и размять вилкой и выложить на блюдо равномерным слоем.
5. Мелко нарезать лук, выложить поверх рыбы и смазать майонезом.
6. Затем равномерным слоем выложить тертую морковь, слегка посолить и смазать майонезом.
7. Проделать тоже самое с картофелем.
8. Выложить сверху тертый белок и смазать майонезом.
9. Присыпать сверху тертыми желтками, смазывать не нужно.
Рецепт салата Цезарь
Салат «Цезарь» стал очень популярным в наших краях на протяжении последних 10 лет.
Всё чаще он также становится частью новогоднего стола.
• 400 г куриного филе
• 1 кочан салата Айсберг
• 200 г помидоров черри
• 100 г сыра пармезан
• Половинка белого хлеба
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовых ложки оливкового масла
• 2 чайных ложки горчицы
• 3 столовых ложки лимонного сока
• 3 столовых ложки оливкового масла
1. Белый хлеб нарезать кубиками и выложить на противень.
2. Оливковое масло вылить в небольшую миску и выдавить в него чеснок. Подогреть немного смесь в микроволновке.
3. Хлеб смазать маслом с чесноком и отправить в разогретую до 180 духовку на 10-15 минут.
4. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, и обжарить на небольшом количестве масла.
5. Помыть салат и порвать его руками на довольно крупные куски.
6. Для соуса необходимо яйца комнатной температуры опустить в кипящую воду на одну минуту.
7. Вылить яйца в миску, добавить в них лимонный сок, горчицу, оливковое масло, немного тертого пармезана и взбить всё блендером.
8. Выложить на блюдо листья салата, поверх выложить курицу, порезанные пополам или на четверти помидоры черри, нарезанный тонкими ломтиками пармезан и гренки. Сверху полить соусом.
Рецепт салата с языком
Любители мясных салатов смогут по достоинству оценить салат с говяжьим языком и авокадо.
Для его приготовления понадобятся:
целый говяжий язык
• 200 г шампиньонов
• 1 свежий огурец
• 1 банка консервированного горошка
• растительное масло для обжарки.
1. Отварить в подсоленной воде говяжий язык.
2. Сварить яйца и остудить.
3. Лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле пару минут. Затем добавить грибы и жарить до готовности. Посолить и поперчить.
4. Яйца и авокадо нарезать кубиками, язык и огурец – соломкой. Добавить горошек.
5. Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом.
Рецепт салата с ананасами
Любителям экзотических фруктов придётся по душе сытный белковый салат с курицей и ананасами.
Для него понадобятся:
• 400 г шампиньонов
• банка консервированной кукурузы
• 200 г консервированных ананасов
• растительное масло для жарки
1. Куриное филе отварить в подсоленной воде. Сварить яйца.
2. Шампиньоны нарезать небольшими ломтиками и обжарить с луком на растительном масле. Посолить и поперчить.
3. Филе и яйца нарезать небольшими кубиками. Если ананасы кольцами, то тоже нарезать на небольшие кусочки.
4. Добавить кукурузу, перемешать все ингредиенты и заправить майонезом.
Рецепт салата Грибная поляна
Украшением новогоднего стола может стать необычный салат «Грибная поляна».
500 г маринованных грибов
400 куриного филе
100 г твердого сыра
2 соленых огурца
- Отварить картошку, морковь, яйца и курицу.
- Взять глубокую миску с плоским дном и застелить пищевой пленкой – так салат будет удобнее переворачивать.
- Маринованные грибы выложить на дно блюда шляпками вниз.
- Мелко нарезать укроп и выложить поверх грибов.
- Затем выложить равномерным слоем варенное филе и смазать майонезом.
- Тертую на крупной терке морковь выложить поверх курицы и тоже смазать майонезом.
- На крупной терке натереть сыр и выложить сверху.
- Яйца порезать мелкими кубиками или потереть на терке и тоже выложить сверху, смазать слой майонезом.
- Затем выложить тертый на крупной терке картофель.
- Накрыть миску плоской тарелкой и поставить в холодильник.
- Перед подачей перевернуть салат, чтобы грибы оказались сверху.
Рецепт салата Гнездо глухаря
Ещё один салат, отличающийся необычной подачей, — «Гнездо глухаря».
Курица и картофель делают его сытным, а огурец добавляет свежести.
200 г куриного филе
1 свежий огурец
3-4 перепелиных яйца для декора
половина красного репчатого лука
специи для курицы
- Картофель почистить и на тереть на терке для корейской морковки либо же нарезать очень тонкой соломкой.
- Картофельную соломку обжарить на сковороде или во фритюре до золотистой корочки. Выложить картофель на бумажное полотенце или салфетку, чтоб убрать лишнее масло.
- Куриное филе пожарить на сковороде или запечь в духовке.
- Яйца отварить и остудить в холодной воде.
- Яйца, курицу, огурец и лук нарезать мелкими кубиками и перемешать, заправив майонезом.
- Салат выложить кучкой на плоскую тарелку, посередине сделать небольшое углубление и засыпать его мелко нарезанным укропом.
- Сверху на укроп положить перепелиные яйца. Посыпать салат картофельной соломкой.
Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram
16 лучших новогодних салатов
На Новый год принято готовить традиционные праздничные салаты. Но что делать, если хочется чего-то более оригинального? Мы подобрали 16 лучших рецептов, среди которых есть необычные вариации любимых всеми новогодних салатов, а также изысканные блюда с экзотическими плодами и фруктами. Эти рецепты приятно удивят ваших близких и гостей!
А чтобы сделать новогодний стол более легким и полезным, попробуйте приготовить майонез самостоятельно или замените его более легкими соусами и заправками!
Новогодние салаты 2022 самые интересные и вкусные
Салат-закуска «Помидоры под шубой»
Новогодние салаты на праздничный стол по случаю наступления 2022 года выбираем только по рецептам-новинкам с подробным описанием и фото.
Ингредиенты:
- помидоры – 4 шт.;
- сыр твердый – 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- майонез – 4 ст. л.;
- зелень – небольшой пучок;
- соль, перец.
Приготовление:
- Для салата обязательно следует выбирать спелые мясистые помидоры, которые нарезаем кружками.
- Отвариваем вкрутую яйца, натираем на мелкой терке.
- Натираем на мелкой терке сыр, оставляем в готовности.
- На тарелку или блюдо для подачи раскладываем кружки помидоров, на них выкладываем по столовой ложке майонеза, смешанного с чесноком, солью и перцем.
- Кладем натертые яйца, сверху посыпаем натертым сыром. Выкладываем следующий слой кружков из помидор, также покрываем их подготовленными ингредиентами, предварительно смазав майонезом.
- Перед подачей салата к столу посыпаем все измельченной зеленью.
Праздничный салат с ветчиной
Вкусный салат на Новый год 2022 можно приготовить по рецепту-новинке с фото и подробным описанием.
Ингредиенты:
- мясо копченое – 300 г;
- грибы маринованные – 250 г;
- огурец – 2 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- лук красный – 1 шт.;
- сыр – 150 г;
- майонез – 100 г.
Приготовление:
- Для салата можно использовать не только копченое мясо, но и ветчину. Мясо нарезаем небольшими кубиками.
- Также нарезаем огурец, грибы и яйца.
- На тарелку для подачи раскладываем половину кубиков копченого мяса, равномерно распределяем, наносим тонкую майонезную сетку.
- На мясо выкладываем кубики грибов, лука и свежего огурца, вновь наносим сетку из майонеза.
- Следующий слой – из яиц, на них также наносим майонез и выкладываем оставшееся мясо.
- Покрыв салат майонезной сеткой еще раз, обильно посыпаем его сыром, натертым на мелкой терке.
Новый салат с куриным филе, ветчиной и сухариками
Приготовить такой салат на Новый год 2022 очень просто по рецепту с фото и подробным описанием.
Ингредиенты:
- ветчина – 200 г;
- куриное филе – 1 шт.;
- сыр – 200 г;
- помидоры – 3 шт.;
- майонез по вкусу;
- чеснок – 3 зубчика;
- сухарики (желательно домашние);
- соль, перец.
Приготовление:
- Отваренное заранее и охлажденное куриное филе нарезаем небольшими кубиками, смешиваем с майонезом в устраивающем нас количестве.
- Ветчину также нарезаем кубиками и смешиваем с майонезом.
- Помидоры очищаем от сердцевины и семян, нарезаем мелкими кубиками, смешиваем с майонезом и чесноком, раздавленным под прессом.
- На тарелку для подачи выкладываем сначала подготовленное куриное филе, затем ветчину и помидоры с чесночным соусом.
- Сверху обильно посыпаем салат тертым сыром и раскладываем сверху сухарики, желательно приготовить их заранее, если выбираем домашний вариант.
Легкий салат с баклажанами
Необычные салаты-новинки на Новый год 2022 обязательно должны быть разнообразными как по ассортименту используемых ингредиентов, так и по калорийности. Приготовим очень вкусный и легкий салат по простому рецепту с фото и подробным описанием.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- лук – 1 головка;
- укроп.
Для заправки:
- масло оливковое – 2 ст. л.;
- уксус 6 % или лимонный сок – 1 ст. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Промытые баклажаны нарезаем кружками, раскладываем на противне, смазанном маслом, сверху также промазываем баклажаны маслом.
- Ставим противень с баклажанами в духовку, запекаем 15 минут при температуре 180 °С.
Подготавливаем для салата заливку, для чего смешиваем все ингредиенты, перечисленные в рецепте. Добавляем к ним чеснок, раздавленный в специальном приспособлении. Все перемешиваем.
- Перец очищаем и нарезаем тонкой соломкой (или выбираем форму нарезки по своему усмотрению).
Лук нарезаем тонкими полукольцами, помидор ломтиками среднего размера.
- Все подготовленные ингредиенты складываем в подходящую емкость, посыпаем измельченным укропом.
- Салат поливаем заправкой и все тщательно перемешиваем. Ставим на пару часов в холодильник.
Салат с языком и огурцом
На Новый год 2022 непременно следует воспользоваться простым рецептом с фото и подробным описанием приготовления новогоднего салата. Такая вкусная новинка с минимальным количеством ингредиентов наверняка понравится собравшимся за праздничным столом.
Ингредиенты:
- язык свиной – 250 г;
- огурец свежий – 2 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- майонез – 100 г или по вкусу;
- укроп – небольшой пучок;
- соль, перец.
Приготовление:
- Для приготовления салата сначала маринуем лук, нарезаем полукольцами, выкладываем в небольшую емкость и заливаем кипятком. Добавляем в маринад соль, сахар и столовую ложку уксуса, оставляем на 10-15 минут.
- Язык, отваренный в подсоленной воде со специями и охлажденный, нарезаем тонкой соломкой.
- Свежие огурцы очищаем от кожицы и также нарезаем соломкой.
- Так же нарезаем и отваренные вкрутую яйца.
- Собираем все подготовленные ингредиенты в салатнике подходящего объема, добавляем измельченный укроп, соль и перец.
- Все тщательно перемешиваем и выкладываем в кулинарное кольцо для придания красивой формы. При отсутствии кольца можно выбрать любую небольшую форму и проложить ее пищевой пленкой.
- В форму с пленкой выкладываем приготовленный салат, закрываем концами пленки. Ставим форму с салатом в холодильник, положив сверху небольшой груз.
- После застывания переворачиваем форму на блюдо для подачи, снимаем пленку. Дополнительно украшаем.
Салат «Грибной»
Такой вкусный новогодний салат-новинку готовим на Новый год 2022 по простому рецепту с фото и подробным описанием.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 500 г;
- перец сладкий – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- петрушка, укроп;
- чеснок – 3 зубчика;
- масло растительное – 5 ст. л.;
- уксус 9 % – 2 ч. л.;
- листья салата для подачи;
- соль – 2, 5 ч. л.
Приготовление:
- Шампиньоны нарезаем четвертинками, выкладываем в подходящую емкость. Наливаем литр воды, добавляем соль и отвариваем в течение 10 минут после закипания воды.
Очищаем и нарезаем соломкой сладкий перец.
- Кладем измельченный чеснок, наливаем уксус и масло.
- Лук нарезаем очень тонкими четвертинками колец.
- Добавляем измельченную зелень, солим, перчим, наливаем масло и выкладываем готовые грибы.
- Салат основательно перемешиваем и ставим в холодильник на час, затем выкладываем на тарелку для подачи, проложенную листьями салата.
Праздничный салат с кальмарами
Составляя новогоднее меню, обязательно включаем в него изысканный и очень вкусный салат-новинку без майонеза. Приготовим салат по простому рецепту с пошаговыми фото и подробным описанием.
Ингредиенты:
- кальмары – 3 шт.;
- морские водоросли в маринаде – 120 г;
- лук – 1 шт.;
- яйцо;
- авокадо – 1-2 шт.;
- уксус 6 % – ½ ч. л.;
- соль, сахар, перец.
Приготовление:
- Очищенные и промытые кальмары отвариваем в кипящей подсоленной воде 3 минуты, охлаждаем. Нарезаем остывшие кальмары тонкими кольцами, выкладываем в салатник, в котором будем собирать и перемешивать салат.
- Лук нарезаем очень тонкими полукольцами, производя нарезку острым ножом с внутренней стороны лука, разрезанного пополам. Посыпаем сахаром и сбрызгиваем уксусом, перетираем вручную.
- Выкладываем в салат морские водоросли, не отжимая масляный маринад, который заменит в салате заливку.
- Яйцо натираем на мелкой терке и выкладываем на тарелку для подачи в качестве кулинарной «подушки» для остальных ингредиентов.
Добавляем в салат лук, все перемешиваем, при необходимости солим и перчим.
- Выкладываем легкий вкусный и эффектный салат на яичную «подушку» на тарелке для подачи.
В качестве новогодних салатов включаем в меню только самые новые, приготовленные по рецептам с учетом изменившихся кулинарных предпочтений. Салаты готовим в модном кулинарном стиле Simple не залитые майонезом и с облегченной «считываемостью» ингредиентов.