рецепт салата черепаха с курицей и грибами

Салат «Черепаха» с грибами

Вас, несомненно, покорит забавный внешний вид и приятный вкус этого салата. Есть много вариантов его приготовления. Предлагаю попробовать салат «Черепаха» с грибами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Куриное филе 250 Грамм
• Сыр 150 Грамм
• Яблоко 2 Штуки
• Яйца 3 Штуки
• Лук 1 Штука
• Грецкие орехи По вкусу
• Майонез По вкусу
• Соль, специи По вкусу
• Грибы 200 Грамм
  использую шампиньоны

Измельчите лук и отварную курятину. Также грибочки нарежьте кубиками и обжарьте их до мягкости на сковороде.

Отдельно натрите желтки и белки отваренных яиц, а также очищенные яблоки и сыр.

Теперь выложите ингредиенты слоями в виде горки: белки, грибы, курица, лук, яблоки, сыр. Каждый слой смазывайте майонезом.

Сверху посыпьте желтками, сделайте сеточку из майонеза и разложите в ячейки сеточки половинки грецких орехов. Из яичного белка сделайте голову и лапки черепахи, из горошин перца — глаза и нос, рот из моркови. Перед подачей дайте салату пару часов пропитаться в холодильнике.

Салат «Черепаха» с курицей: ТОП-7 вкусных рецептов

Салат «Черепаха» с курицей относится к разряду салатов, которые имеют очень красивое и оригинальное оформление. Салат «Черепаха» с курицей может украсить, как взрослый, так и детский стол.

Необычное сочетание ингредиентов изумляет гостей моментально, благодаря чему у этого салата много поклонников. Основным ингредиентом этого блюда является курица, а это не только вкусный и полезный продукт, но и очень питательный и низкокалорийный. Поэтому этот салат с курицей можно кушать всем без исключения, если заменить майонез сметаной. Еще салат «Черепаха» хорош тем, что является слоеным, а это позволяет приготовить его за много часов до мероприятия.

Несколько самых популярных рецептов салата «Черепаха» предлагаются вашему вниманию!

Салат «Черепашка» с курицей

Для приготовления этого салата понадобятся простые продукты, которые есть в наличие у каждой хозяйки.

Ингредиенты:

• куриный окорочок – 2 шт.
• яблоко зеленое – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• твердый сыр – 150-200 г
• яйца – 4 шт.
• грецкие орехи – 100 г
• черный перец – 2 горошка
• соль — щепотка
• майонез – 150 мл
• маринованные огурцы – 2 шт.

Как приготовить салат «Черепашка»:

1. В отдельные емкости трем яичные желтки и белки. Куриное мясо отвариваем, отделяем от кости и мелко режем.
2. Лук режем мелкими кубиками, сыр и яблоки трем на крупной терке.
3. Теперь берем большое блюдо и выкладываем ингредиенты слоями в форме черепахи.
4. Сначала идут белки, смазанные майонезом, потом – курица, лук, майонез, яблоки, сыр, майонез, яичные желтки. Орехи чистим и толчем. Посыпаем ими салат.
5. Голову делаем черепахе из желтка, глаза – из перца, лапки и хвостик из маринованных огурчиков.
6. Если вы хотите сделать гигантскую черепаху, то повторите все слои еще раз.

Салат «Черепаха» с курицей и грибами

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт.
• шампиньоны – 200 г
• грецкие орехи – 200 г
• яйца – 3 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• зелень – 3-4 веточки
• листья салата – 5-6 шт.
• майонез – 150 мл
• маслины – 5-6 штук

Салат «Черепаха» рецепт пошаговый:

1. Куриную грудку отварить в течение 20-30 минут и мелко порезать.
2. Лук порезать кубиками и обжарить несколько минут, добавить к нему порезанные грибы и жарить под крышкой до золотистого цвета.
3. Сыр и вареные яйца натереть на терке.
4. Грецкие орехи почистить и перемолоть в блендере или потолочь просто.
5. Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к оформлению салата.
6. На плоское блюдо выкладываем листья салата, на него кладем курицу в форме овала. Затем выкладываем половину орехов и смазываем майонезом.
7. Третьим слоем идут жареные грибы с луком, причем, каждый слой надо немного уменьшать в диаметре.
8. Смазываем это майонезом и следующим слоем выкладываем тертый сыр. Затем яйца и майонез.
9. Верхушку посыпаем оставшимися орехами. Делаем черепашке голову из яйца, лапки из маслин и украшаем веточками зелени.

Салат «Черепаха» с черносливом

Ингредиенты:

• куриное филе – 2 шт.
• яйца – 4 шт.
• сыр – 100 г
• чернослив – 100 г
• грецкие орехи – 100 г
• зеленый лук – 1 пучок
• соль
• майонез

Салат «Черепаха» рецепт пошаговый:

1. Подготавливаем все ингредиенты в отдельных мисочках.
2. Трем желтки отдельно от белков, одну половину яйца оставляем для черепашьей головы.
3. Отварную курицу режем очень мелко, зеленый лук – шинкуем колечками.
4. Сыр трем на терке, чернослив ошпариваем кипятком и режем на мелкие части. Грецкие орехи чистим, но не режем.
5. Берем плоское овальное блюдо и выкладываем салат слоями. Первым у нас идет яичный белок, смазанный майонезной сеткой и посыпанный зеленым луком.
6. Далее – куриное мясо, густо смазанное майонезом. Потом идут желток, сыр и майонез. Далее раскладываем мелкие кусочки чернослива, а сверху – ядра грецких орехов.
7. Таким образом, у нашей черепахи получился коричневый панцирь из орехов. Глаза, рот и нос делаем из чернослива.

Салат «Черепашка» с копченой курицей

Ингредиенты:

• копченая курица – 300-400 г
• яйца – 5 шт.
• твердый сыр – 150 г
• маринованные огурцы – 4-5 шт.
• лук-порей – 1 шт.
• грецкие орехи – 150 г
• майонез
• листья салата – 5-7 шт.

Салат «Черепашка» рецепт пошаговый:

1. Копченую курицу и огурцы режем очень мелко, яйца и сыр трем на терке. Орехи перемалываем в блендере.
2. Лук режем тонкими колечками. На блюде делаем травку из листьев салата.
3. Сверху выкладываем салат слоями, каждый промазывая майонезом.
4. Сначала идет часть курицы, потом лук, яйца, огурцы, часть курицы, сыр и грецкие орехи.
5. На панцире рисуем тонкую майонезную сеточку, голову делаем из половины яйца, лапы – из орехов.

Салат «Черепаха» с курицей и картофелем

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.
• яйца – 4 шт.
• куриное мясо – 200 г
• яблоко – 1 шт.
• сыр – 100 г
• чернослив – 100 г
• грецкие орехи – 100 г
• майонез

Как приготовить салат «Черепаха» с курицей и картофелем:

1. Картофель, яйца и курицу отварить, остудить и нарезать очень мелкими кубиками. Яблоко, и сыр натереть на крупной терке.
2. Чернослив замочить в кипятке, орехи перемолоть.
3. Выложить салат на плоском блюде в форме черепахи.
4. Первым слоем идет часть картошки, потом часть курицы, часть яиц, яблоко, сыр, картошка, курица, яйца, грецкие орехи. Каждый слой надо промазать майонезом.
5. Сверху выложить чернослив и обмазать майонез вокруг каждого сухофрукта.

Салат «Черепаха» с курицей и морковкой

Ингредиенты:

• куриное филе – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• сыр твердый – 10 г
• яйца – 4 шт.
• грецкие орехи – 150 г
• майонез

Салат «Черепаха» рецепт пошаговый:

1. Лук порезать кубиками и обжарить на постном масле до светлого золотого цвета.
2. Морковь натереть на терке и обжарить на другой сковороде.
3. Отварное мясо порезать, яйца и сыр потереть на крупной терке, орехи потолочь.
4. Выкладывать на плоское блюдо слоями в форме черепашки.
5. Начинать надо с яиц, потом курица, лук и морковь, сыр, грецкие орешки.
6. Каждый слой надо хорошенько промазать майонезом. Из орехов сделать лапки, а из сыра — голову.

Салат «Черепаха» для детей

Ингредиенты:

• куриное филе – 2 шт.
• красная луковица – 1 шт.
• яйца – 3 шт.
• яблоко – 2 шт.
• батон – 100 г
• грецкие орехи – 50 г
• сыр твердый – 100 г
• огурцы свежие – 1 шт.
• сметана – 100 мл

Как приготовить салат с курицей:

1. Куриное филе запечь в фольге в духовке. Порезать его на мелкие кусочки.
2. Вареные белки потереть отдельно от желтков. Сыр и яблоки – на крупной терке.
3. Орешки почистить и потолочь или измельчить ножом, луковицу порезать очень мелко.
4. Батон порезать квадратиками и посушить на сковороде.
5. На блюдо выложить в таком порядке: белок, сметана, курица, сметана, яблоко, батон, красный лук, сыр, сметана, желток и орехи.
6. Из огурца сделать лапки, голову – из половинки белка или целого желтка.

Как сделать куриный салат Черепашка с грибочками

Даже самая простая закуска, если ее вкусно приготовить и оригинально оформить, имеет все шансы стать главным угощением на семейном празднике. Взрослые и детвора с одинаковым восторгом воспринимают появление на банкетном столе салата «Черепашка» с грибами и курицей (вареной или копченой). Малышам нравится смешная фигурка милого животного с яйцом вместо головки и орешками-лапками, а взрослые гурманы любят его за мясной вкус и сытность.

Предлагаем два варианта оригинального угощения на основе куриного филе: нежный с жареными грибами и более пикантный – с вялеными сливами.

Салат «Черепаха» с жареными грибами и курицей: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Филейная часть с грудины — около 300 г + —
• Шампиньоны — 200 г + —
• Яйца куриные категории «С0» — 3 шт. + —
• Яйца куриные среднего размера — 1 шт. + —
• Твердый сыр вроде гауды — 150-200 г + —
• Ядра грецкого ореха дроблёные — 1 ст. + —
• Лук репчатый — 1 шт. + —
• Растительное масло — 1-2 ст. л. + —
• Майонез — около 200 г + —
• Салат свежий листовой — 1 пучок + —
• Маслины зелёные (без косточек) — 10 шт. + —
• Петрушка кудрявая — 2 веточки + —
• Яблоко свежее — 1/2 шт. + —
• Соль — по вкусу + —

Пошаговое приготовление оригинального салата «Черепаха» с шампиньонами и курицей

Чтобы «черепаховый» салат удался, уделить должное внимание нужно не только его готовке, но и оформлению. Для этого нам понадобится много зелени, грецких орехов и фантазия!

Подготовительный этап готовки праздничного салата

• Начинать готовку салата нужно с курятины, поскольку это потребует времени. Итак, сначала помоем мясо и удалим все остатки жировых отложений.
• Помещаем его в кастрюлю, заливаем водой до полного покрытия и отправляем на плиту.
• После закипания воду нужно вылить (если мясо магазинное), заполнить кастрюлю порцией свежей воды и уже в ней варить курятину до мягкости, посолив ее в процессе.
• Пока мясо будет доходить до кондиции, займемся грибной частью салатика. Шампиньоны помоем, чтоб удалить грязь, нарежем тонкими пластинами и поджарим их на сковороде с разогретым маслом до легкой румяности.

• Снимаем с луковицы грубую шелуху и режем сочную острую мякоть мелким (!) кубиком.
• Чтоб избавиться от слишком острого аромата, зальем луковые кубики кипятком, оставим так на 10 минут, после чего отцедим.
• Вареное мясо птицы, согласно оригинальному рецепту, порежем мелкой соломкой.
• Сыр превратим в крошку с помощью терки с мелкими дырочками.
• Вареные вкрутую яйца нужно измельчить также, оставив целой ту половинку яйца, что помельче. Желтки от белковой части отделять не обязательно.

Собираем послойный салат с курицей и грибами

• Плоское блюдо (лучше взять то, что пошире) устилаем мытыми и обсушенными салатными листьями.
• Формируем первый слой из рубленого мяса, выложив его в форме овала.
• Сверху мясную нарезку густо засыпаем половиной ореховой крошки и покрываем майонезной сеткой.
• Далее идёт лук, за ним – грибная поджарка. Этот слой и последующие нужно делать чуть меньшего диаметра, чтобы по форме наш салат напоминал черепаший панцирь.
• Грибочки смазываем майонезом и посыпаем мелкой сырной крошкой.
• Следующий слой – яйца. Их тоже желательно густо смазать майонезом.
• «Панцирь» делаем из остатков ореховой крошки и покрываем его на сей раз негустой майонезной сеткой.
• С одного из вытянутых вершин овала укладываем оставшуюся половинку яйца – это будет головка нашей черепашки. Глазки можно сделать из кусочков маслин или горошин черного перца, вдавив их в вареный белок. Вместо лапок – половинки цельных ядер грецкого ореха.

• Берем зубочистку, вонзаем ее в половинку яблока, уложив ее срезом вниз.
• На зубочистку нанизываем маслины, а в дырочку последней из них втыкаем веточки петрушки – это будет декоративная пальма. Салат готов!

Чтобы слоеный салат «а-ля черепаха Тортилла» с грибами и курицей раскрыл полностью свой вкус, ему нужно настояться хотя бы полчаса.

Знаменитый салат «Черепашка» с копченой курицей и черносливом

Этот вариант интересной закуски получается более сочным благодаря яблоку. Пикантности ей придает копченая грудина, но ее можно, при желании, заменить вареным филе — тоже получится вкусно и ярко!

Ингредиенты

• Филе куриное с копченым вкусом – 200 г;
• Яйца отваренные вкрутую – 4 шт.;
• Яблоки кисло-сладкие – 2 средних плода;
• Луковица репчатая небольшая – 1 шт.;
• Сыр твердый (можно прикопченный) – 100 г;
• Ядра ореха грецкого – 50 г;
• Чернослив вяленый – 50 г;
• Майонез – 150 г;
• Небольшой маринованный огурчик – 1 шт.;
• Салатные листья – 3-4 шт.

Как сделать салат «Черепаха» с черносливом и копченым мясом птицы

1. Вареные яйца разрезаем пополам, отделяем белковую и желтковую части, трем на мелкой терке.
2. С ее помощью измельчаем отдельно сыр и яблоки.
3. Лук режем мелким кубиком и заливаем кипятком, через 10 минут отцеживаем.
4. Чернослив тоже заливаем горячей водой, даем постоять с четверть часа, затем воду сливаем, а фрукты режем мелкими кусочками.
5. Ореховые ядра измельчаем.
6. Огурец разрезаем на 4 части – это будут лапки.
7. Начинаем собирать салат, устелив блюдо салатными листьями. Первый слой – белки.
8. Сверху кладем нарезанную тонкой соломкой курятину, присыпаем луковыми кубиками, густо покрываем майонезной сеткой.
9. Далее формируем яблочный слой чуть меньшего диаметра и опять добавляем майонез, только в чуть меньшем количестве, чем брали для покрытия курятины.
10. Откладываем столовую ложку сырной крошки, а из остальной формируем следующий слой. На него укладываем желтки, постепенно придавая блюду форму панциря.
11. Теперь – чернослив, майонез, а в конце – выложенная в форме панциря ореховая крошка.
12. Головку животного лепим из оставшегося сыра, смешанного с половиной чайной ложки майонеза, укладываем по бокам огуречные «лапки». Симпатичная закуска готова!

Совсем немного хлопот, минимум продуктов – и на столе появляется оригинальное по своей форме и содержанию угощение. Салат «Черепашка» делается с грибами и курицей или сухофруктами, то есть продуктами, которые можно купить в любое время года.

За универсальность, а главное – эффектный внешний вид, его вполне заслуженно любят гурманы всех возрастов. Попробуйте и вы!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту