пироги с крошкой сверху

Тертый пирог из песочного теста с вареньем

Сегодня захотелось сделать песочный пирог с вареньем и крошкой сверху, поэтому решила воспользоваться своим любимым рецептом и делюсь ним с вами. В ингредиентах у меня масло, но в принципе тут можно заменить его и на маргарин, хотя в первом случае вкуснее.

Использую классический рецепт песочного теста для пирога, который меня ни разу не подводил и с ним получается реально вкусно, а готовиться проще, чем другие. Здесь минимальное количество ингредиентов, и все они самые простые. Также тут не нужна сметана или кефир.

Рецепт песочного пирога с вареньем и крошкой можно делать с любым джемом или вареньем. Я решила добавить абрикосовое, и для однородности дополнительно перебила его в блендере. Классический рецепт тертого пирога пригодится если вам нужно что-то вкусное сделать к чаю. Даже гостям не стыдно такое подавать на стол.

На самом деле делается такой пирог с вареньем быстро и просто, поэтому уверена, что у любой хозяйки он точно получиться. А еще рекомендую посмотреть, как легко можно украсить песочный пирог сверху, чтобы не натирать тесто и вид у него получиться интереснее.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахар – 1 ст. (200 мл.)
• Сода гашенная – 0,5 ч.л
• Масло сливочное – 200 г
• Мука пшеничная – 400 г
• Абрикосовое варенье – 200 г

Как приготовить тертый пирог с вареньем

Итак, первым делом покажу, как приготовить песочное тесто для пирога. В чашу миксера вбиваю яйца и добавляю сахар. Ставлю их взбивать на среднюю скорость миксера, а в это время растапливаю масло.

Когда прошло примерно 3 минуты и масса стала пышной, но не как густая пена, такая консистенция не нужна, добавляю гашеную соду и растопленное масло.

Перемешиваю и всыпаю просеянную муку. Просеивать ее нужно обязательно, чтобы насытить кислородом и проверить на наличие чего-то в ней лишнего.

Сначала всыпаю только 100 грамм муки, и лопаткой начинаю замешивать его, затем еще 100 и так пока не высыплю всю. В итоге тесто выходит мягким, не плотным, но забивать его мукой не советую, если вам нужна нежная песочная выпечка.

Теперь о том, как сформировать тертый пирог с повидлом. Разделяю тесто на 2 части, но не равные, а большая и маленькая. Меньшую пока кладу в морозилку в пакете.

Противень застилаю пергаментом и выкладываю на него большой кусок теста, а далее просто руками равномерно его распределяю, чтобы сделать одну толщину везде. Бортики не делаю, не вижу в этом необходимости.

Поскольку у меня тертый песочный пирог с повидлом, а именно абрикосовым, но нашла у себя только варенье, то необходимое количество просто перебила в блендере до однородности. Далее равномерно распределяю его по всему тесту, совсем немного не доходя до краев.

В это время уже можно включить духовку нагреваться на 180 градусов. Достаю вторую часть теста и морозилки и натираю ее на крупной терке, прямо сверху на варенье, но чтобы было примерно равномерно. Я в этот кусочек больше муки не подмешивала и терла так, но знаю, что некоторые добавляют в него муку, чтобы оно было тверже, ведь подмерзло оно совсем чуть-чуть и тереть не сильно удобно из-за этого. Вы делайте как вам удобнее.

Вот такой простой и легкий рецепт пирога с вареньем у меня получился. Выпекаю его около 20 минут, до золотистого цвета.

Далее вместе с пергаментом переношу его с противня на досточку и даю остыть, после чего нарезаю порционными кусочками.

Основа у него получилась тоненькая, что делает его только вкуснее.

Вот такой у меня песочный пирог с вареньем и крошкой сверху, он мне очень нравиться, поэтому советую его испечь. А в качестве начинки можете брать любой джем и варенье, и лучше чтобы он был не сильно сладким, а с легкой кислинкой. Приятного чаепития!

СЕГОДНЯ ГОТОВИЛА ПИРОГ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ. ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ ПОЛУЧАЕТСЯ, ВКУСНЮЩИЙ. ТОЛЬКО НА МОЙ ВКУС САХАРА НАДО ЧУТЬ МЕНЬШЕ. А В ОСНОВНОМ СУПЕРСКИЙ ПИРОГ.

очень приятно читать такие отзывы! рада, что мой рецепт пирога вам пригодился и понравился.

Очень вкусный пирог получился.Спасибо за рецепт!

Рецепт: Пирог крошка

Поделится c друзьями:

Современные хозяюшки выбирают рецепты по принципу – быстро, вкусно, недорого. Под все критерии отлично подходит вкуснейший пирог «Штрейзель», в народе – «Крошка», с разными начинками. Это лакомство считается исконно немецким лакомством, его начали готовить в Германии в 19 веке. Это изделие готовилось на храмные и семейные праздники. «Штрейзель» представляет собой изделие из песочного теста с начинкой из крема, мака, фруктов, творога и других, не менее вкусных начинок.

Как было сказано выше, пирог «Крошка» — пирог из песочного теста со сладкой начинкой. В данной статье будут рассмотрены несколько вариантов приготовления этой выпечки.

Пирог «Крошка» с творогом

• Сливочное масло – 200 гр;
• Сахар – 2/3 стакана для теста и 2/3 стакана для начинки;
• Мука – 2 стакана;
• Сода гашеная уксусом – 0,5 чайной ложки;
• Яйца – 2 шт;
• Творог – 300 гр;
• Ванилин – 1 пакетик.

Масло натереть на крупной терке, добавить соду, муку и сахар, растереть в крошку (удобно это делать руками). Должна получиться крошка, половину тесто необходимо отправить в форму (смазывать не обязательно, так как само тесто начнет подтаивать, выделяя масло).

Далее нужно приготовить начинку для пирога. Для этого нужно растереть яйца с ванилином и сахаром до однородности, затем вмешать в массу творог. Начинка должна получиться густой, если творог был влажным, и начинка получилась жидкой, ее можно загустить 1-2 ложками крахмала.

Начинку необходимо выложить поверх слоя теста и сверху присыпать оставшимся. Пирог «Крошка» с творогом выпекается 30-40 минут. У готового пирога начинка должна быть сочной, но плотной.

Пирог «Крошка» с вишней

• Маргарин – 250 гр;
• Яйца – 3 шт;
• Сахар – 1,5 стакан;
• Сметана – 3 ст ложки;
• Разрыхлитель – 1 ст ложка;
• Мука – 3 стакана;
• Вишня свежая или замороженная без косточек – 0,5 кг.

Сметану смешать 0,5 ст сахара и яйцами, 100 гр маргарина растопить и влить в массу, добавить разрыхлитель и 2 ст муки. Вымесить тесто, отправить в холодильник.

Тем временем оставшуюся муку и сахар (по желанию можно оставить из оставшегося сахара 2 ст ложки для начинки) растереть с маргарином в крошку.
Достать тесто из холодильника, раскатать и отправить в форму, сверху положить вишню, присыпать сахаром (по желанию) и тестом-крошкой. Отправить на 40 минут в духовку.

Пирог «Крошка» с творогом и маком

• Сахар – 250 гр;
• Мука – 150 гр;
• Сливочное масло – 100 гр;
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• Творог – 300 гр;
• Яйца – 2 шт;
• Мак – 50 гр;
• Соль – щепотка.

Мак залить на 1 см кипятком и поставить на малый огонь под крышкой на 15 минут. Творог протереть через сито, смешать с 100 гр сахара и яйцами. Массу хорошо вымешать до воздушности.

Масло нарезать небольшими кубиками, подсолить, растереть с мукой и 100 гр сахара. Должна получиться мелкая крошка. Мак снять с огня, выложить в сито, чтобы стекла лишняя вода, после чего отправить его в блендер до выделения из мака молотка. После чего массу подсолить и добавить 50 гр сахара.

Форму по желанию можно застелить пекарской бумагой (не обязательно, так как пирог и без нее легко вынимается из формы). В форму выложить половину теста-крошки, затем половину творожной начинки, затем – маковую начинку, сверху – оставшуюся творожную смесь и оставшееся тесто. Пирог нужно выпекать примерно 40 минут.

Пирог «Крошка» с лимоном

• Мука – 2 стакана;
• Сахар – 400 гр;
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• Масло сливочное – 200 гр;
• Лимон – 2 шт;
• Сахарная пудра – по вкусу.

Муку, масло, 200 гр сахара и разрыхлитель перетереть руками до состояния мелкой крошки. Лимоны помыть, залить кипятком на 10 минут, после чего порезать кубиками (вместе с кожурой), удалить все косточки и пропустить через мясорубку или блендер.

Тесто-крошку разделить на две части, одну часть выложить в форму для выпекания будущего пирога. После этого смешать лимонное пюре с оставшимся сахаром, выложить на тесто, присыпать оставшейся крошкой и отправить в духовку примерно на 40 минут по зарумянивания.

Важно добавить сахар в лимонное пюре перед самой отправкой пирога духовку, это делается, чтобы не допустить выделения лишнего сока лимоном. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой для украшения, каждый кусочек пирога можно декорировать долькой лимона.

Шоколадный пирог «Крошка» с бананом

• Мука – 2 стакана;
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• Масло сливочное – 200 гр;
• Сахар – 300 гр;
• Какао – 2 ст ложки;
• Яйца – 2 шт;
• Банан – 2 шт.

Муку, масло, 150 гр сахара, какао и разрыхлитель руками перетереть в мелкую крошку. Банан очистить, раздавить вилкой до состояния кашицы. Яйца размешать с оставшимся сахаром, добавить банановую массу, перемешать.

Половину теста выложить в форму, сверху выложить яично-банановую смесь, присыпать оставшимся тестом. Пирог отправить в духовку примерно на 40 минут. Пирог по желанию можно присыпать орешками или украсить кусочками банана.

Пирог «Крошка» с яблоками и заварным кремом

• Сливочное масло – 180 гр;
• Яйца – 2 шт;
• Молоко – 350 мл;
• Сметана – 2 ст ложки;
• Сахар – 200 гр;
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• Мука – 350 гр;
• Крахмал – 2 ст ложки;
• Ванилин – 1 пакетик;
• Соль – щепотка;
• Яблоки – 2 шт.

Муку обязательно просеять, посолить, всыпать разрыхлитель. Масло порубить ножом, добавить в мучную смесь, растереть до состояния мелкой крошки. Добавить 150 гр сахара, сметану, 1 яйцо, замесить тесто и поместить в холодильник.

Для приготовления заварного крема необходимо смешать яйцо, 50 гр сахара, ванилин и крахмал венчиком. Влить в смесь холодное молоко, размешать и отправить на небольшой огонь. Крем варить до кипения не прекращая помешивать. Когда крем начнет закипать — огонь необходимо выключить.

Тесто достать из холодильника, разделить на две части, половину теста уложить в форму, сформировав бортики. Яблоки помыть, очистить, нарезать дольками и уложить на тесто (яблоки при желании можно посыпать корицей). Яблоки покрыть заварным кремом.

Оставшееся тесто раскатать, порезать на ленточки и уложить на пирог сеточкой. Пирог выпекается около часа. Подавать изделие стоит в остывшем виде.

Пирог «Крошка» с вареньем

• Масло сливочное – 200 гр;
• Мука – 700 гр;
• Сахар – 150 гр;
• Варенье – 200 гр;
• Разрыхлитель – 1 щепотка;
• Соль – 1 щепотка;
• Ванилин – 1 щепотка.

Масло сливочное соединить с сахаром, смешать до однородности. Добавить яйца, взбить. Затем всыпать разрыхлитель, соль, ванилин, взбить. Соединить тесто с мукой, постепенно подмешивая ее небольшими порциями. Замесить мягкое тесто.

Две трети теста уложить на противень, сформировав бортики, оставшееся тесто отправить в морозилку. Тесто в форме покрыть слоем любого варенья на свой вкус. Достать тесто из морозильной камеры, натереть на терке и покрыть пирог слоем крошки. Пирог выпекается примерно 20 минут.

Тертый пирог с вареньем — просто вкуснятина для домашнего чаепития!

Нет ничего проще, чем приготовить песочный пирог. Тесто готовится очень легко и быстро, а домашнее варенье, имеющиеся, как правило, у всех, послужит отличной начинкой. Такой десерт будет прекрасным дополнением к уютному домашнему чаепитию. Сайт bystryerecepty.ru приготовил самые простые и очень вкусные варианты приготовления тертого пирога с вареньем. Вооружайтесь рецептами и радуйте своих близких домашней выпечкой!

Сладкий пирог к чаю за считанные минуты — проще не бывает! В запасе каждой хозяйки должны быть простые и «быстрые» рецепты «на всякий случай». Например, очень быстрый пирог к чаю легко приготовить даже без яиц и с любым имеющимся вареньем.

Рецепты приготовления:

Тёртый пирог — это самый простой рецепт пирога, который всегда получается вкусным. Песочный пирог с вареньем — самый популярный из песочных пирогов. Доставайте своё любимое варенье и приступайте к процессу!

Песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 2 шт.;
• Сахар – 1 ст. (200 мл.);
• Сода гашенная – 0,5 ч. л;
• Масло сливочное – 200 г;
• Мука пшеничная – 400 г;
• Абрикосовое варенье – 200 г.

Способ приготовления:

В чашу миксера вбить яйца и добавить сахар, взбивать на средней скорости миксера. Растопить масло. Через 3 минуты, когда масса стала пышной, но не как густая пена, добавить гашеную соду и растопленное масло. Перемешать, всыпать просеянную муку. Просеивать ее нужно обязательно, чтобы насытить кислородом и проверить на наличие чего-то лишнего.

Высыпать 100 грамм муки, лопаткой замесить тесто, затем еще 100 г муки и так пока не кончиться мука. В итоге тесто выходит мягким, не плотным. Разделить тесто на 2 части, но не равные, а большую и маленькую. Меньшую убрать в морозилку в пакете.

Противень застилить пергаментом и выложить на него большой кусок теста, а далее просто руками равномерно его распределить, чтобы сделать одну толщину везде. Варенье взбить блендером до однородности, равномерно распределить его по всему тесту, совсем немного не доходя до краев.

Включить духовку на 180 градусов. Достать вторую часть теста и морозилки и натереть ее на крупной терке, прямо сверху на варенье, но чтобы было примерно равномерно. Вместе с пергаментом перенесть с противня на досочку и дать остыть, после чего нарезать порционными кусочками.

Песочный пирог с вареньем без яиц

Ингредиенты:

• Маргарин 150 г;
• Сахар 50 Г;
• Мука 350 г;
• Разрыхлитель 0.5 ч. л.;
• Варенье абрикосовое 200 г.

Способ приготовления:

Размягченный маргарин растираем с сахаром до полного растворения сахара. Всыпаем просеянную и смешанную с разрыхлителем муку и вымешиваем тесто. Достаточно лишь руками перетереть его в крошку и тесто готово.

Высыпаем 2/3 части теста в смазанную маслом форму. Сверху кладем чайной ложкой варенье (лучше брать его не очень жидкое, но и не совсем густое, иначе пирог будет слишком сухой, нужно чтобы тесто немного пропиталось жидкостью из варенья). Остатками теста засыпаем варенье. И выпекаем такой пирог 20 минут при температуре 180 градусов.

Вынимаем, остужаем, нарезаем на кусочки и подаем к чаю или кофе. Приятного чаепития!

Тертый пирог с вареньем на скорую руку

Ингредиенты:

• Пшеничная мука 2 стакана;
• Сахар 150 г;
• Куриные яйца 1 штука;
• Маргарин 150 г;
• Соль 0.5 ч. л.;
• Сода пищевая 0.5 ч. л.;
• Варенье 150 г.

Способ приготовления:

Чтобы пирог получился еще быстрее (на скорую руку), нужно маргарин растопить на водяной бане, но быстрее будет в микроволновой печи. Такой способ не ухудшит качество маргарина. Всыпаем в растопленный маргарин сахар, перемешиваем. Сахар быстро растворится засчет того, что маргарин теплый. Вбиваем в смесь одно яйцо (этого достаточно для такого пирога), перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку и половину чайной ложки соды, перемешиваем. Руками растираем тесто в крошку, не нужно скатывать тесто в шар и держать его в холодильнике, что также ускорит процесс приготовления пирога «на скорую руку».

В форму выкладываем 2/3 теста. Сверху кладем ложкой густое варенье (смородиновое или любое другое по вкусу). Посыпаем остатками крошек. Разогреваем духовку до 200 градусов, выпекаем пирог около 15 минут.

Песочный пирог с яблоками

Ингредиенты:

• яблоки — 300гр.;
• мука пшеничная — 2 стакана (250 мл.);
• яйцо куриное — 2 шт.;
• сахар — 1 стакан;
• масло сливочное или маргарин — 200гр.;
• разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

Белки отделяем от желтков и ставим в холодильник. Желтки растираем с 0,5 стакана сахара. Мелко нарезаем ножом твердое сливочное масло из холодильника. Все разминаем вилкой. Добавляем муку и разрыхлитель. Замешиваем мягкое тесто. Отделяем 1/3 и кладем его в пакете в морозилку на 30 минут.

Большой кусок теста выкладываем в смазанную маслом форму. Удобнее немного раскатать тесто, а потом кусками выкладывать. Сделайте небольшие “бортики”. Делаем яблочную начинку для пирога: белки взбиваем в густую пену, продолжая взбивать добавляем 0,5 ст. сахара, затем добавляем натертые на средней терке яблоки и перемешиваем.

Выкладываем белково-яблочную начинку в подготовленную форму с тестом. Достаем из морозилки тесто и натираем на средней или мелкой терке. Это будет верх пирога. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Через 30–40 минут пирог готов. Вынимать из формы остывшим. Пирог очень хрупкий и очень вкусный.

Песочный пирог с вареньем в мультиварке

Ингредиенты:

• Маргарин 120 г;
• Яйца 2 штуки;
• Сахар 150 г;
• Пшеничная мука 350 г;
• Сода пищевая 0.5 ч. л.;
• Варенье 150 г.

Способ приготовления:

Варенье лучше брать густое, но если у вас жидкое, не расстраивайтесь, добавьте пару чайных ложек крахмала. Если вместо яиц использовать одни желтки, то тесто будет мягче. В этом случае убавьте муку грамм на 50–60.

Взбить яйца с сахаром, добавить в яично-сахарную смесь маргарин, перемешать. Добавить соду. Добавить просеянную муку и замешать тесто. Сформировать колобок, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Достать тесто, разделить на две неравные части. Примерно 3/4 и 1/4 Выстелить чашу двумя полосками пергамента, чтобы пирог было проще доставать. Раскатать тесто в круг чуть больше диаметра чаши мультиварки, выложить в чашу. Сформировать небольшие бортики.

Выложить варенье не до края бортиков. Поверх варенья посыпать кусочками (шариками) оставшегося теста. Выпекаю в режиме выпечка один час.

Готовому пирогу нужно дать 5–10 минут полежать в чаше, чтобы тесто схватилось, затем доставать. Можно подавать пирог как есть, либо посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита.

Тертый пирог с вареньем и безе

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 4 стакана (620г);
• разрыхлитель — 2 ч. л.;
• яйцо — 3 шт.;
• масло сливочное – 250 г;
• сахар — 1 стакан (220 г).

• варенье или джем — 200 мл;

• яйцо (белки) — 2 шт.;
• сахарная пудра – 100 г;
• соль — 1 щепотка.

Способ приготовления:

Замесить тесто для тертого пирога. Для этого в одной миске смешать просеянную муку с разрыхлителем, а в другой — растереть миксером яйца с сахаром. Перелить в яично-сахарную смесь растопленное сливочное масло и размешать. Постепенно примешать в муку и замесить мягкое тесто. Получившееся тесто скатать в шар, завернуть в пленку и положить в морозилку минимум 30 минут.

Застелить жаропрочную форму пекарской бумагой, взять застывшее в морозилке тесто и натереть 2/3 объема теста на крупной терке. Распределить тертое тесто руками по дну формы и слегка прижать. Поставить форму с тесто в прогретую до 180С духовку на 10 минут.

Пока запекается тесто, взбить яичные белки с щепоткой соли в легкую пену. Продолжая взбивать, по частям добавить сахарную пудру до образования блестящей устойчивой массы. На подпеченный корж выложить варенье без косточек. Надо выбрать кислое варенье, чтобы пирог не получился слишком сладким. Поверх слоя варенья распределить взбитые белки.

Оставшееся тесто из морозилки натереть на крупной терке и распределить на слой безе. Заекать тертый пирог с вареньем и безе при 180С до готовности. Примерно через 15 минут пирог будет готов. Дать ему полностью остыть и порезать на кусочки. Пирог можно есть и горячим, и остывшим.

Песочный лейпцигский пирог с джемом

Ингредиенты:

Для песочного теста:

• Мука 450 г;
• Сливочное масло 300 г;
• Сахар 150 г;
• Яичные желтки 2 штуки;

Для миндального теста:

• Мука 150 г;
• Сливочное масло 250 г;
• Сахарная пудра 250 г;
• Яичные желтки 4 штуки;
• Яичные белки 6 штук;
• Миндальная мука 300 г;
• Крахмал 2 ст. л.

Способ приготовления:

Берем холодное масло и режем его в муку с сахаром, перетираем руками, добавляем желтки. Замешиваем тесто. Тесто завернем в пленку и уберем в холодильник на полчаса.

Миндаль можно заменить любым молотым орехом. Взбиваем белки до пиков и убирем их в сторону. Мягкое масло взбиваем до бела с сахарной пудрой. Добавим желтки, муку, крахмал и миндаль молотый. Далее частями добавляем белки взбитые. И аккуратно перемешиваем.

Достаем тесто. Берем ¾ и раскатываем его на бумаге через пленку. В пласт. Примерно размером 39 на 30. Намазываем теперь пласт джемом. Выкладываем сверху миндальное тесто. Остаток теста раскатаем в пласт и разделим на полоски. Эти полоски выкладываем наверх теста по диагонали. Ставим в духовку, разогретую до 180 С на 25–30 минут. Готовый пирог горячий смазываем джемом.

Пирог с вареньем из песочного теста

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 2 шт.;
• Мука пшеничная / Мука — 2–3 стакана;
• Масло сливочное (или маргарин) — 200 г;
• Сахар — 1 стакан;
• Ванилин (на кончике ножа);
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
• Варенье (или джем) — 150–200 г;

Способ приготовления:

Масло или маргарин растопить и охладить. В миску насыпать сахар, добавить растопленное масло, яйца, ванилин и перемешать. Ввести муку с разрыхлителем и замесить тесто (оно не должно быть крутым). Разделить на 2 части — 1 /3 и 2 /3.

Меньшую часть положить в морозилку на час.

Большую распределить на противне. Сверху на тесто выложить слой варенья и аккуратно разровнять ложкой. Из морозильника достать меньшую часть теста и потереть на крупной терке на варенье или скрутить жгутики из теста и выложить в виде решетки.

Пирог поставить в нагретую до 200 С духовку и выпекать 20 ‑25 мин. Если варенье жидковато — можно тесто без варенья поставить мин. на 10 в духовку, чтобы схватилась корочка и пирог пропекся.

Песочный пирог с клубничным вареньем

Ингредиенты:

• маргарин – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• ванилин – 5 г;
• сахарный песок – 4 ст. ложки;
• мука – 4 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка.
• Для начинки:
• яйцо – 2 шт.;
• творог – 250 г;
• клубничное варенье – 250 г.

Способ приготовления:

Растопленный маргарин соединяем с сахаром и охлаждаем смесь. После этого добавляем взбитые отдельно яйца и перемешиваем, всыпаем ванилин. Затем постепенно вводим просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто. Если оно липнет к рукам, добавляем еще немного муки и разделяем его на 3 части. Две части убираем в морозильную камеру на 30 минут, а оставшееся тесто оставляем при комнатной температуре.

Быстрый песочный пирог с вареньем

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 200 грамм;
• Яйцо — 1 штука;
• Сахар — 2 ст. ложки;
• Варенье — 4 ст. ложки;
• Соль — 1 щепотка;
• Ванильный сахар — 10 грамм;
• Разрыхлитель — 10 грамм;
• Мука — 3 стакана.

Способ приготовления:

Разотрите масло на тёрке с половиной муки. Добавьте обычный сахар и ванильный, соль. Затем вбейте яйцо, перемешайте. Всыпьте осторожно остальную муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно не должно расползаться и быть крутым.

Делите на две части, одну сделайте побольше. Уберите в морозилку на 30 минут. Прогрейте духовку до 180 градусов. Поместите в форму для выпечки пергаментную бумагу. Выложите большую часть теста по форме. Варенье вылейте на нижний корж. Натрите вторую часть теста на крупной тёрке. Посыпьте им пирог. Отправьте на 25 минут в духовой шкаф.

Секреты удачного песочного пирога

• Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

• Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря этому жидкость будет подниматься вверх, а не вытекать на противень. Из готовой выпечки макароны вынимаются в последнюю очередь. Хорошо с этой задачей также справляются пластиковые трубочки для коктейля.
• Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное, слоеное, хлебное и так далее.
• Если готовый пирог никак не вынимается из формы, опустите форму в холодную воду на несколько секунд. Также можно подержать форму над паром.