Капустные котлеты: 7 очень вкусных классических рецептов

Существует огромное количество вариантов приготовления рыбных, мясных и овощных котлет. Про пользу капусты знают абсолютно все, еще в детстве мамы говорили: «Ешь капусту, она очень важна для здоровья»! Овощ очень богат витаминами. При термической обработке он не теряет своих полезных свойств. Огромный спектр блюд можно приготовить из него.

Капусту можно мариновать, тушить, использовать в приготовление салатов или как гарнир. Котлеты с добавлением капусты – это вкусное, быстрое и очень простое блюдо. Его можно назвать даже диетическим, если способом приготовления выбрать запекание в духовке.

Давайте ознакомимся с самыми знаменитыми рецептами приготовления. В этой подборке каждый гурман найдет для себя подходящее блюдо.

Очень вкусный рецепт классических капустных котлет

Котлеты будем готовить по общепринятому рецепту. Это самый элементарный и быстрый в изготовлении рецепт, который я нашла.

Ингредиенты:

Процесс приготовления

Очистим овощ от поврежденных листьев. Теперь нашинкуем его. Для этого рецепта капусту не надо отваривать, необходимо просто обдать ее крутым кипятком для мягкости.

Возьмем большую чашку, туда выложим хорошо отжатую капусту и добавим туда стакан муки. Все очень тщательно перемешиваем, вбиваем яйца. На этом этапе обязательно солим. Перемешаем очень тщательно, необходимо получить однородную консистенцию. На сковороду льем растительное или оливковое масло, хорошо прогреваем. Выкладываем капустное тесто столовой ложкой, можно, конечно, руками, как удобно вам.

Жарим на небольшом огне по несколько минут с каждой стороны, добиться необходимо румяной красивой корочки. После обжарки уменьшаем нагрев, накрываем крышкой и еще чуть-чуть тушим до полной готовности.

Подаем со сметаной или иным молочным соусом. Для приготовления соуса из сметаны добавляем к ней пряную соль и 10 грамм натертого сыра.

Попробуйте, это правда, очень вкусно!

Пошаговый рецепт капустных котлет из сырой капусты от Юлии Высоцкой

Овощные блюда считаются полезными. Не думайте, что их нельзя приготовить так, чтобы понравилось всем. Как раз наоборот, рецепт капустных котлет от Юлии Высоцкой очень прост, повторить сможете легко. Главное, соблюдайте рецептуру полностью.

Ингредиенты:

• свежая белокочанная или молодая капуста – 1 кг;
• сливки – 125 г (можно заменить водой или бульоном);
• манная крупа – 125 г;
• яичные желтки – 2 шт.;
• растительное нерафинированное масло – 2 ст.л.;
• панировка (можно заменить мукой);
• соль.

Процесс приготовления

Очищаем свежую капусту от лишних листьев, и шинкуем любым удобным способом. После измельчаем на более маленькие кусочки. В казан или кастрюлю с толстым дном наливаем масло, потом выкладываем подготовленный продукт. Теперь добавляем сливки, можно заменить их молоком или бульоном.

Дожидаемся, пока все закипит, накрываем для тушения крышкой. Готовим 25 минут на слабом огне, обязательно мешаем, чтоб не пригорело. После высыпаем туда манку, перемешиваем, нужно оставить протомиться минут на пять. Убираем с плиты, обязательно солим. Когда все остынет, добавляем туда яйца, замешиваем уже тесто.

Так как для приготовления котлет в этом рецепте используем яичные желтки, то панировать будем в оставшихся белках и кукурузной муке. Формируем, вначале опустим их во взбитые белки, потом в панировку. Жарим на хорошо разогретой сковороде, добавляем туда масло, хоть оливковое, хоть растительное. Для готовности обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны.

Выкладываем готовый продукт на салфетку, это позволит избавиться от лишнего масла. Подаем со сметаной или любым молочным соусом.

Попробуйте, приготовьте, вам точно очень понравится!

Котлеты из капусты и овсяных хлопьев для диабетиков

При любой болезни, в том числе и диабете, человек должен соблюдать правила питания. Это нелегко на первый взгляд, но рецепт вкусных котлет из капусты и овсяных хлопьев говорит об обратном.

Ингредиенты:

• капуста свежая – 500 г;
• лук репчатый – 150 г;
• морковь очищенная – 100 г;
• овсяные хлопья – 120 г;
• чесночная приправа – 2 ч.л.;
• мука высший сорт – 200 г;
• карри – 1 ч.л.;
• куркума – 1 ч.л.;
• паприка молотая – 1 ч.л.;
• соль, перец по вкусу;
• лаврушка – 2 шт.;
• самая разнообразная зелень;
• масло для жарки.

Процесс приготовления

Очищаем капусту от ненужных темных листьев. Нарезаем довольно крупными кусками, варим с добавлением лаврового листа, варить будем всего лишь пять минуток.

Очищенный репчатый лучок максимально измельчаем, морковку натираем на терке и тушим все на масле до полного приготовления. Завариваем овсяные хлопья примерно десять минут, до характерного набухания. Сливаем водичку, аккуратно, чтоб не обжечься, обязательно сильно ее отжимаем. Туда же добавляем тушеный лук с морковью и заваренные хлопья.

Теперь добавляем все приправы: карри, паприку, куркуму, соль, перец, заправку из чеснока и мелко порубленную зелень. Измельчаем: можно прокрутить через мясорубку, а можно воспользоваться погружным блендером. Достигнув пюреобразного состояния, добавляем 200 гр. муки. Тесто готово.

Жарим на хорошо прогретой сковороде, в небольшом объеме растительного масла. Выкладываем ложкой, столовая подойдет как нельзя лучше. Первоначально тушим под крышкой несколько минут, а потом снимаем крышку и обжариваем до красивой корочки.

Приготовленные котлеты можно употреблять в пищу как в горячем, так и в остывшем состоянии.

Котлеты из белокочанной капусты с манкой и яйцом

В следующем рецепте мы добавляем манку. Она сделает котлеты из капусты нежными и воздушными. Такое блюдо оценят и полюбят даже дети.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 700 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• лук можно белый, можно репчатый – 1 шт.;
• манка – 50 г;
• масло – 50 г;
• укроп – несколько веточек;
• приправы.

Процесс приготовления

Снимаем верхние листья с белокочанной капусты, мелко шинкуем и варим ее минут десять до готовности. Сливаем аккуратно воду и хорошо отжимаем.

Мелко нарезаем очищенный лук и обжариваем его на сковороде с добавлением сливочного масла. Выкладываем туда готовый лук, разбиваем яйца, хорошо перемешиваем. Постепенно высыпаем манную крупу, мелко нарезанную зелень, солим, перчим. Теперь необходимо тщательно все вымесить, оставить на 10 минут до набухания манной крупы.

Сформируем небольшие котлеты, здесь надо быть внимательным, они должны держать форму, иначе растекутся при жарке. Обжариваем на разогретой сковороде до румяного состояния. Это займет примерно пять минут для каждой стороны. Накрываем крышкой, даем пропариться в течение нескольких минут.

Котлеты овощные с добавлением манки готовы, результат потрясающий, они получаются очень нежные, вкусные. Подавать их нужно в горячем виде. Я попробовала их остывшими, они приобрели более выраженный вкус. Мне очень понравилось, попробуйте.

Экспериментируйте, наслаждайтесь полученным результатом!

Самые вкусные постные котлеты из цветной капусты в духовке

Кажется, что из цветной капусты готовили уже все. Мы ее жарим, варим, запекаем, но вот котлеты с этим овощем – это новый, достаточно интересный вариант рецепта. Главное, он подойдет каждому, так как его можно жарить на сковороде, запекать в духовом шкафу.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 1 средний кочан;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сметана 15% – 100 г;
• панировка – 60 г;
• сыр натертый, в идеале пармезан – 100 г;
• орегано, если любите.

Процесс приготовления

Разделяем цветную капусту на максимально мелкие соцветия и отвариваем их до полной готовности. Остужаем, измельчаем до однородной консистенции, солим. Хорошо вымешиваем, вбиваем яйца.

Добавляем орегано (по желанию), сыр пармезан, сметану, панировку. Доводим до состояния однородности, лучше, если сделать это руками.

Налепленные полуфабрикаты выкладываем на противень, выпекам в духовом шкафу при температуре 200 градусов. Время приготовления примерно 25-30 минуток, не больше. Здесь важно не пересушить.

Лучший рецепт капустных котлет и мясного фарша

Если добавить капусту в фарш, они станут нежнее и мягче. Фарш для этого рецепта может быть из любого мяса: свинина, говядина. Можно также для приготовления использовать птицу: индейка, или как в нашем случае, курица.

Как готовить

Подготавливаем мясорубку для работы. Для фарша измельчаем курицу и овощи. Все ингредиенты перемалываем. Туда же добавляем натертый на мелкую терку чеснок и мелко нарезанную зелень. Добавляем приправы по вкусу. Потом добавляем творог, яйцо, очень тщательно перемешаем.

Формируем котлеты из такого фарша смоченными в воде руками. Противень застелем бумагой для запекания, выложим на него заготовки.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Время приготовления может измениться из-за технологических особенностей духовки.

Получается очень вкусное, легкое блюдо. Готовьте с удовольствием.

Простые котлеты из капусты и кабачков

Очень вкусное сочетание получается при добавлении кабачка в капустные котлеты. Блюдо получается веганским, постным, очень полезным.

Ингредиенты:

• кабачки (можно использовать цукини) – 700 г;
• белокочанная свежая капуста – 250 г;
• укроп свежий – 30 г;
• нутовая мука – 240 г;
• куркума – 1 ч.л.;
• масло;
• соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления

К натертой на терке капусте добавляем кабачок, приготовленный тем же способом. Туда же измельченный укроп, приправы. Все тщательно перемешиваем и добавляем туда 190 г нутовой муки (остальная мука пойдет для обвалки). Делаем котлеты из полученного фарша. Их можно запекать в духовке, а можно жарить на сковороде.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем фарш, лучше это делать столовой ложкой. Обжариваем на среднем огне до образования золотистой корочки. Примерное время приготовления 3-5 минут с каждой стороны.

Получается очень полезное блюдо без глютена. Подаем котлеты горячими с зеленью, сметаной.

Огромное разнообразие классных капустных котлет существует в мире. Они могут быть абсолютно постными, а можно добавить мясо. Ценители уж точно найдутся для любого варианта.

Капустные котлеты

Вкусные капустные котлеты — рецепт, который можно использовать и как отдельное блюдо, и как гарнир к мясу. Приготовление капустных котлет под силу каждому, а в результате вы получите оригинальное и аппетитное блюдо — котлеты капустные диетические.Подробней про капустные котлеты .

Оказывается, котлеты из белокочанной капусты — это очень вкусно. Не пробовали? Рекомендуем:)

Капустные котлеты по этому рецепту получаются необычайно пышными и невероятно вкусными. Мягкий вкус и лёгкая пряная нотка наверняка помогут сделать эти чудесные котлеты из капусты одним из ваших любимых овощных блюд.

Необычный способ приготовления капусты — котлеты из капусты!

Вкусные и простые в приготовлении капустные котлеты с манкой приятно разнообразят ваше повседневное меню.

Вкусное и доступное овощное блюдо. Капустные котлеты можно использовать как отдельное блюдо или как гарнир к мясу. Приготовление капустных котлет под силу каждому, а в результате получится очень аппетитное, бюджетное и полезное блюдо.

Постное — не значит не вкусное. Котлетки по этому рецепту готовятся из капусты и картофеля, а получаются очень сочными и вкусными.

Когда хочется голубцов, а времени на их приготовление нет, выручает ленивый вариант приготовления этого блюда.

Капуста — очень полезный овощ, и котлетки из капусты получаются отменные.

Вкуснейшие постные котлеты из капусты, без мяса. Очень сочные, с аппетитной румяной корочкой. Готовить очень просто и быстро!

В преддверии Великого поста решила опробовать постные котлеты из капусты. Никогда не думала, что они могут быть такими вкусными.

Капустные котлеты без яиц приготовить вовсе не проблема, даже если у вас нет уникальных кулинарных способностей. Рецепт очень простой и доступный.

Предлагаю вам сегодня приготовить нежные капустные оладьи с овсяными хлопьями, которые отлично подойдут как в качестве гарнира, так и в качестве самостоятельного овощного блюда. Также такие оладьи из капусты можно приготовить на завтрак.

Вкусное, полезное и доступное овощное блюдо – котлеты из капусты. Рецепт подойдет для вегетарианцев, да и обычное семейное меню поможет разнообразить.

Полезное овощное блюдо, доступное для любого семейного бюджета — капустно-морковные котлеты. Рецепт его приготовления не слишком сложен — капусту и морковь тушат со сливками, добавляют яйца и манку и жарят котлеты в панировке из сухарей.

Всегда вспоминаю этот рецепт, когда до зарплаты остается несколько дней! Почти два десятка котлет получается из одного окорочка. Весь секрет этого блюда – в сочной капусте и овсяных хлопьях, которые добавляем в фарш. Всё очень легко и просто. А овсянка в котлетах не чувствуется.

Во время Великого Поста я решила приготовить постные котлеты из капусты. Овощные котлеты получаются очень нежными и вкусными.

Чудесные гороховые котлетки с капустой для тех, кто не ест мясо или для разнообразия в период поста! Сытные, питательные и лёгкие в приготовлении котлетки из гороха и капусты наверняка вам понравятся.

Стожки — это блюдо из фарша, которое сверху дополняет «шубка» из картофеля, но сегодня заменим его капустой. Получается еще вкуснее и сочнее. Стожки с капустой и сыром готовятся в духовке, подойдут к семейному или даже праздничному столу. Такое блюдо выручит всегда: получается сытно, и гарнир не нужен, да и готовится просто!

Капустные котлеты можно приготовить не только из свежей капусты, но ещё и из квашеной! Согласитесь, не совсем обычное применение квашеной капусты, но тем не менее блюдо получается вкусным и оригинальным. При всём этом готовится очень быстро. Рецепт достойный внимания!

Капустные котлетки с копчёной колбасой и сыром — отличная альтернатива обычным оладьям. Капустники с колбасой обязательно придутся по вкусу всем вашим домашним.

Нежные, легкие котлетки подойдут для завтрака или ужина, понравятся детям и взрослым. Несложные в приготовлении и очень полезные капустные котлеты с творогом.

Для котлет по этому рецепту используем недорогое куриное мясо — куриные бедрышки или окорочка, а также шампиньоны, капусту и лук.

Котлеты по этому рецепту получаются очень сочными, нежными, с вкраплениями расплавленного сыра. К тому же кусочки цветной капусты, спрятанные внутри, — идеальный способ накормить детей этим невероятно полезным овощем.

Вкусные, сочные и довольно полезные котлеты из цветной капусты. Подавать эти капустные котлеты можно в горячем или холодном виде.

Сочетание цветной капусты и рыбы не так популярно, как с мясом или птицей, но оно очень удачное. Прекрасное этому подтверждение — рубленые рыбные котлеты с цветной капустой. Рыбно-капустные котлетки со сметаной, зеленью петрушки, зирой и крахмалом получаются сочными, мягкими, нежными, ароматными и очень вкусными. Настоятельно рекомендую!

Очень вкусные котлеты из брокколи и картофеля обязательно оценят любители сытных овощных блюд.

Бюджетное блюдо из привычных продуктов — сочные капустные оладьи, тушенные в томатном соусе. Такие сытные овощные оладушки — отличный гарнир к мясу или рыбе, но и как самостоятельное блюдо тоже очень хороши.

Котлеты из капусты брокколи с плавленым сыром — простое и питательное блюдо. Его себестоимость гораздо ниже, чем у мясных котлет, а пользы не меньше.

Шницели-оладьи из капусты с сосисками.

В фарш для этих куриных котлет добавляется отварная капуста. Котлеты из курицы и капусты получаются нежными, сочными и менее калорийными.

Простые котлетки из брокколи с сыром и чесноком непременно понравятся сторонникам здорового питания. К тому же готовятся такие капустные котлеты быстро и просто.

Рецепт очень нежных и вкусных котлет из цветной капусты. Готовятся постные овощные котлеты с овсянкой, без яиц. Быстро, вкусно и полезно. Если ваши дети не любят цветную капусту, приготовьте эти чудо-котлетки из цветной капусты, и ваш ребенок с удовольствием их съест.

Любите голубцы, но неохота долго возиться на кухне? Попробуйте приготовить ленивые голубцы — это будет просто и очень вкусно.

Постные овощные котлеты с зеленым горошком, морковью, картофелем, цветной капустой по этому рецепту готовятся без яиц.

Аппетитные котлеты из куриного фарша с квашеной капустой и манной крупой – блюдо с прекрасным вкусом, из доступных продуктов. В готовых котлетах манка неразличима, а капуста придаёт котлетам сочность, слоистую текстуру и нежность, которую гармонично оттеняет хрустящая панировка из хлебных крошек. Просто и очень вкусно. Попробуйте!

Рецепт котлет из тушеной капусты.

Если вы любите экспериментировать, то приготовьте ленивые голубцы не с рисом, а с ячневой крупой. Сделать такие голубцы проще простого, не нужно даже предварительно отваривать крупу. Запечённые в духовке ленивые голубцы получаются нежными, сочными и вкусными.

Поклонники оригинальных блюд по достоинству оценят необычный рецепт несладких творожных сырников с пекинской капустой. Сырники получаются сочными и очень интересными на вкус — действительно удачный кулинарный эксперимент!

Приготовьте ленивые голубцы по-новому — не с рисом, а с пшённой кашей. Пропитанные кисло-сладким томатным соусом голубцы получаются мягкими, нежными и очень вкусными. Кроме того, начинку не нужно заворачивать в капустные листья, что значительно упрощает и ускоряет приготовление блюда.

Капустно-куриные котлеты с творогом, приготовленные в духовке. Вкусно и капустно:)

Сытные, сочные и очень полезные котлеты из цветной капусты и куриного фарша можно приготовить по этому рецепту и вкусно накормить семью. Такие капустные котлеты понравятся деткам.

Почти всю весну хочется овощей, и я стараюсь класть мясо только для запаха! Так соскучились по овощам! У меня много таких рецептов. Вот сегодня – домашние котлеты с молодой капустой. Просто весенний хит, очень вкусно получается!

Многие любят голубцы, но не всегда у нас есть время для того, чтобы в капусту завернуть начинку. В таком случае выручат ленивые голубцы, приготовленные из фарша (индюшиного или куриного), пекинской капусты и риса. Пекинская капуста мягче, чем белокочанная, поэтому приготовление займёт меньше времени. Голубцы, приготовленные в духовке, получаются сочными, нежными и ароматными.

Оладьи из цветной капусты придутся по вкусу вегетарианцам, а также тем, кто соблюдает пост. А еще, эти капустные оладьи послужат хорошим гарниром к мясу.

Как приготовить капустные котлеты знают немногие. Обычно готовят капустные котлеты рецепт с манкой. Делают капустные котлеты с манкой для того, чтобы они держали форму. Готовят такие котлеты по-разному. Это могут быть капустные котлеты на сковороде, капустные котлеты в духовке, капустные котлеты на пару или капустные котлеты в мультиварке. Кстати, в мультиварке получаются замечательные капустные котлеты для детей. Готовят как мясо-капустные котлеты, так и капустные котлеты постные. Рецепт постных капустных котлет особенно пригодится в пост. Рецепты на нашем сайте подскажут, как сделать капустные котлеты. Фото ответят на вопросы, возникшие, когда вы готовите капустные котлеты. Рецепт с фото и пошаговыми инструкциями особенно полезен для новичков в кулинарии.

Капустные котлеты — самые вкусные рецепты

Всем привет! Капуста — все сезонный и витаминный овощ и из нее можно приготовить большое количество разнообразных блюд, отличающихся высокими вкусовыми качествами и пищевой ценностью. И мы как то уже готовили ленивые голубцы и вкуснейший пирог и даже мариновали по быстрому хрустящую и вкусную белокочанную красавицу. Но и все равно, не могу я на этом остановиться. Хочется готовить и кушать все больше и больше блюд из любимого овоща.

И сегодня, в продолжении капустной темы, предлагаю несколько вариантов приготовления самых нежных, самых сочных и самых вкусных овощных котлет. Да-да, котлеты можно делать не только из мяса, но и из овощей. Аккуратненькие, золотистые овощные биточки вполне подойдут как в качестве самостоятельного блюда так и в качестве гарнира к мясным блюдам.

Рецепты, которые подготовила для Вас, совсем несложные, готовятся очень быстро и позволяют разнообразить пищу, правда есть один нюанс — съедается они также быстро.

Котлеты из капусты без мяса — самый вкусный рецепт

Вы наверное хотите спросить, почему именно этот рецепт я выбрала как самый вкусный?

Сознаюсь, что не просто мне было, потому что все ниже представленные рецепты, абсолютно все, заслуживают быть подаными на Вашем столе в качестве основного блюда или же как гарнир к мясу или рыбе.

Однако, именно этот рецепт покорил тем, что в составе присутствует сыр и именно этот ингредиент вносит в обыденное и привычное блюдо какую то новую нотку. Вроде бы кушаешь знакомое блюдо и вдруг, начинаешь ощущать на своем языке расплавленный сыр. И как ни странно, он здесь очень даже уместен. Ну а уж если еще и сметанкой полить котлетку…ммм…лучше мне сейчас об этом не думать, иначе статью дописать не смогу, слюной захлебнусь…

Ингредиенты:

• капуста белокочанная (молодая) — 800 гр
• репчатый лук — 1 шт
• твердый сыр (любой) — 70 гр
• яйца — 1 шт
• мука пшеничная — 5 ст. ложка
• соль, перец — по вкусу
• масло растительное рафинированное — для обжаривания

Котлеты по этому рецепту можно конечно же готовить из любой капусты, но самые нежные и вкусные они получаются все же из молодой. И этот рецепт дан именно для молоденького овоща. Однако, в этапах приготовления я буду корректировать рецепт для капусты осенних сортов. Поэтому смело беритесь за приготовление, используя любой овощ, какой есть в наличии, и все у нас обязательно получится.

Этапы приготовления:

1. Белокочанную красотку нарезаем секторами и укладываем в кастрюлю с кипящей водой. Воду следует немного подсолить. Если используете молодой овощ, отвариваем его всего 3-4 минуты после закипания. Если капуста уже зрелая, плотная, тогда придется поварить ее подольше, минут 15-20. Можно попробовать на вкус и тогда сразу станет понятно, готова капуста или еще стоит немного поварить. Варим до готовности!

Для максимального сохранения витамина С, овощи необходимо класть в кипящую воду.

2. Отваренные овощи откидываем в дуршлаг и даем стечь лишней жидкости, за это время все содержимое успевает остыть и можно переходить к следующему этапу.

3. Мелко шинкуем капусту, оставляя кочерыжку.

4. Репчатый лук также мелко шинкуем и отправляем обжариваться, вернее пассироваться до прозрачности. Масла много не используем. Капуста сама по себе имеет нежный и приятный вкус (за это ее и любим) и избыток масла ей совершенно ни к чему. Ну и калории опять же лишние.

5. И вот теперь начинаем собирать воедино котлетный фарш, из которого скоро скоро получаться самые вкусные и обворожительные биточки. К капусте добавляем обжаренный лук, натертый на терке сыр, одно яйцо, муку ну и соль, перец по вкусу. Перец конечно же не обязательный ингредиент в этом блюде. Используем по желанию.

6. Фарш хорошо вымешиваем и можно сразу же приступать к обжариванию котлеток.

7. Влажными руками формируем небольшие биточки и выкладываем их на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Одна столовая ложка фарша — один биточек. Такие небольшие котлетки проще всего приготовить. Обжариваем с двух сторон до подрумянивания. Когда биточки уже с двух сторон подрумянены, накрываем сковороду крышкой и тушим их еще 3-4 минуты.

Котлеты сразу же можно подавать на стол. Со сметанкой, ну о-о-очень вкусно!

Получаются нежнейшие капустные котлеты, которые захочется повторять снова и снова.

Капустные котлеты с манкой и яйцом

А мы идем дальше и приготовим не менее вкусные овощные биточки, которые безусловно понравятся взрослым и детям.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 800 гр
• репчатый лук — 1 большая или 2 средние луковицы
• морковь — 1 шт
• яйца — 2 шт
• чеснок — 1 зубчик (по желанию)
• манная крупа — 3 ст ложки
• соль, перец — по вкусу
• зелень любая — по вкусу (по желанию)

Этапы приготовления:

1. Ставим на плиту кастрюлю с водой. Пока будем заниматься овощным фаршем, вода дойдет до кипения.

2. Шинкуем капусту, можно это делать вручную, на терке или привлечь кухонный комбайн, размер кусочков здесь роли не играет.

3. Вода в кастрюле уже закипела, необходимо ее подсолить и складываем туда капустную соломку. Овощи будут вариться примерно 20-25 минут до мягкости.

4. Мелко порежем репчатый лук и отправим его обжариваться в сковороду с несколькими капельками оливкового масла. Если сковорода у Вас с хорошим антипригарным покрытием, можно обойтись вообще без масла. Блюдо у нас легкое, не только в плане приготовления, но и в плане калорийности, поэтому лишними жирами нагружать его нет необходимости.

5. Морковь натрем на мелкой терке и отправим обжариваться вместе с луком. Туда же можно добавить и зубчик чеснока. А можно и не добавлять. Дети, как правило, не очень любят вкус и запах чеснока, поэтому действуйте на свое усмотрение. Без этой приправы котлеты получаться не менее вкусными.

Морковь и лук необходимо обжарить до мягкости, они должны быть полностью готовы.

6. Пока занимались овощами, капуста уже сварилась, откинем ее на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. После этого отваренную капусту придется отжать, чтобы максимально освободить ее от жидкости и тогда котлетки получаться пухленькими. Отжимаем руками.

7. Теперь в одной емкости соединяем все овощи: и отваренные и обжаренные. На этом этапе добавляем соль, перец, приправы, если будете их использовать, можно положить зелень свежую или сухую, любую, какая нравится, какую любите — здесь все будет уместно.

8. Осталось добавить 3 столовые ложки манной крупы и два яйца и еще раз все очень хорошо вымешать, чтобы не образовалось никаких комочков. Даем фаршу немного постоять, буквально 10 минут будет достаточно, манка должна немного набухнуть и связать воедино все составляющие овощного фарша.

9. Через 10 минут можно влажными руками формировать капустные котлеты и выкладывать их обжариваться на раскаленную сковороду с несколькими капельками оливкового масла. Обжариваем с двух сторон до красивого золотистого цвета.

Пока котлеты жарятся, аромат стоит на кухне умопомрачительный. Любопытствующие все чаще и чаще начинают заглядывать на кухню. Ну и конечно у этого блюда не только потрясный запах — вкус ничуть не уступает.

Вкусно, в горячем виде и в холодном, вкусно! Какой смысл расписывать вкус блюда и придумывать различные эпитеты… Одно могу сказать твердо, уговаривать детей, чтобы они покушали, Вам точно не придется!

Вкусные капустные котлеты по рецепту от Юлии Высоцкой

Буквально несколько минут и вкусный, полезный обед у Вас на столе, ну или легкий и полезный ужин. Вы сейчас сами все увидите.

Как приготовить котлеты из капусты в духовке

Рецепт для тех, кому совсем некогда стоять у плиты. Хотя, у каждой из нас бывают такие моменты, когда время совершенно нет, а семью кормить нужно. Для таких ситуаций этот рецепт просто незаменим. Простые ингредиенты, совсем немного усилий и горка румяных котлеток уже на Вашем столе.

Дети сыты, муж доволен, а у нас освободиться немного время для себя любимой.

И в этом рецепте тоже будет использоваться сыр, однако эти оладьи будут запекаться в духовке, поэтому и вкус у них будет совершенно другой, не такой как у котлет, приготовленных на плите.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 300 гр
• Твердый сыр – 70 гр
• Яйцо – 1 шт
• Сметана (15% жирности) – 70 гр
• Мука пшеничная – 80 гр
• Петрушка (или любая другая зелень) — 5 гр
• Соль, Перец молотый — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Шинкуем капусту и опускаем ее в кипящую, слегка подсоленную воду. Отвариваем 10-15 мин. Если готовите из молодой капусты, тогда — 5 минут будет достаточно.

2. Откидываем на дуршлаг и и отжимаем всю лишнюю жидкость.

2. Подготовленную капусту выкладываем в миску и сюда же начнем добавлять все остальные ингредиенты, участвующие в этом рецепте.

3. Кладем яйцо и сметану. Сметану берите 15%, более жирная здесь не нужна. Да и вообще, в сметане жирнее 15% нет никакой пользы, а значит и никакого смысла. Сразу солим и добавляем перец.

4. Кладем муку и хорошо размешиваем получившийся овощной фарш.

5. Далее в миску отправляем натертый сыр и мелко порезанную зелень петрушки. Можно использовать любую другую свежую зелень. За неимением свежей, можно использовать сухую, однако это совершенно не обязательно. Все равно будет вкусно.

6. Подготовленный фарш закрываем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут. За это время все составляющие должны крепко подружиться, пропитаться вкусами и ароматами друг друга, чтобы стать одним неделимым целым.

7. Столовой ложкой аккуратно выкладываем наши оладушки на противень, застеленный пергаментной бумагой, одна ложка — одна котлетка и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут до румяного состояния. Однако, необходимо ориентироваться на свою духовку. Возможно, понадобиться время для запекания чуть меньше или чуть больше. Одним глазком все же подглядывайте, что там происходит в духовом шкафу с нашими биточками.

Ну и вот они, вкусные овощные котлеты, запеченные в духовке.

Подавайте их на обед или на ужин, в качестве гарнира — всегда будет уместно и всегда будет съедено за считанные минуты.

Очень вкусные постные капустные котлеты

Эти котлеты просто палочка-выручалочка для всех хозяек. Быстро, просто, полезно и ну оооочень бюджетно! Буквально из ничего получается превосходное по вкусовым качествам блюдо. Для постящихся и вегетарианцев это просто находка! Такое блюдо можно есть с утра до вечера и не надоест, потому что ну очень вкусно получается!

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 1 средний вилок
• репчатый лук — 2 шт
• мука пшеничная — 3 ст ложки
• манка — 3 ст ложки
• соль и перец — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Для котлет по этому рецепту можно использовать любые овощи: молодую весеннюю и зрелую капусту. Овощ режем на сектора и выкладываем в посудину с кипящей и подсоленной водой. Варим 5-6 минут, если овощ молодой и 15-20 минут, если капуста осенних сортов.

2. Отваренную капусту откидываем на дуршлаг и оставляем остужать. Для того, чтобы оставить процесс приготовления капусты, который все еще происходит в ее тканях, можно поставить дуршлаг под проточную ледяную воду.

3. Отваренную и остывшую капусту вместе с репчатым луком пропускаем через мясорубку. И лучше конечно же это делать именно через мясорубку, а не взбивать блендером, иначе мы не добьемся той однородности, которая просто необходима в этом блюде. Овощи должны буквально пропитаться друг другом, смешаться, стать единым целым и вот тогда все получиться гарантированно вкусно!

4. Фарш, как видите на фото выше, получился очень даже жидким и необходимо его отжать, освободить от лишней воды. Проще всего это сделать руками. Придется немного повозиться, но это того стоит, наши котлетки непременно будут высокими и пухлыми.

5. В овощной фарш добавляем соль и перец, по вкусу, а также манку и пшеничную муку. Теперь нужно все хорошенечко вымешать, чтобы опять же получить однородную массу, из которой будем формировать капустные биточки.

6. Руками формируем котлетки нужного размера. Фарш у нас достаточно плотный, поэтому этот момент особого труда у Вас не вызовет. Можно обвалять их в панировочных сухарях или муке, а можно и просто так жарить, они достаточно хорошо держат форму и не разваливаются.

7. На сковороду, желательно с хорошим антипригарным покрытием, наливаем буквально 1-2 ст ложек оливкового рафинированного масла и обжариваем котлеты до приятного золотистого цвета.

И вот они яркие, красивые, сочные и нежные капустные котлеты, которыми можно наслаждаться снова и снова.

Это вполне самодостаточное блюдо, которое можно приготовить на ужин или обед, вкусно как в холодном, так и в горячем виде. Приятного аппетита!

Готовим котлеты из капусты по классическому рецепту

А это самый что ни есть настоящий классический рецепт приготовления капустных котлет. Почему именно этот вариант приготовления я считаю классическим? Все просто, взят он из Книги о вкусной и здоровой пищи 1964 года выпуска.

Согласно этому рецепту, овощ сначала тушиться в молоке или сливках, а затем уже в готовую капусту вмешивается манка…

Котлеты из капусты с манкой по самому вкусному рецепту

Эти капустные биточки покоряют своим вкусом наповал. Именно такие капустные котлеты подавались раньше в детском саду и на школьных обедах. Готовим и ностальгируем…

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 средний кочан (1,3 — 1,5 кг)
• укроп или любая другая свежая зелень — 1 пучок укропа
• репчатый лук — 2 средние луковицы
• манная крупа — 100 гр
• мука пшеничная — 100 гр
• панировочные сухари — 1/2 стакана (в фарш) + 1 стакан сухарей на панировку
• соль, перец — по вкусу
• 2 — 3 зубчика чеснока — по желанию

Этапы приготовления:

1. Капусту режем на сектора, выкладываем в кипящую воду и варим до готовности. Воду, в которой будет вариться овощ, необходимо подсолить.

2. Отваренную капусту откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

3. Капусту и лук пропускаем через мясорубку, получается вот такой овощной фарш.

4. Если где то в шкафу заскучал не совсем свежий хлеб, можно пустить его на панировочные сухари — просто пропустить кусочки черствого хлеба через мясорубку и все! Панировочные сухари собственного производства готовы! Ну или возможен другой вариант — используем магазинные панировочные сухари.

5. В овощную смесь добавляем мелко порезанную зелень укропа и измельченный чеснок. Чеснок добавляется по желанию.

6. Постепенно, частями начинаем вводить сначала манку, а затем муку. Добавляем по немногу и сразу весь фарш хорошо перемешиваем, следим, чтобы не образовывалось никаких комочков. В самом конце добавляем полстакана панировочных сухарей, соль и перец по вкусу. Даем фаршу постоять 10 минут, для того, чтобы манка, мука и сухари впитали в себя лишнюю жидкость.

7. Влажными руками формируем котлетки и обваливаем их в сухарях. Фарш получается очень мягкий и эластичный, биточки хорошо держат форму и не разваливаются.

8. Обжариваем с двух сторон до красивой и румяной корочки.

Из одного среднего вилка капусты получается просто огромная порция, которой хватит накормить всю большую семью.

Замечательные котлетки, Вы будете приятно удивлены их вкусом. Очень приятное блюдо, сытное и питательное. Подавать можно со сметаной, а можно с с домашней аджикой или солененькими огурчиками. Вкусно в горячем и холодном виде!

Друзья, надеюсь, что собранные в статье рецепты Вам обязательно понравятся и Вы не раз еще сюда вернетесь, для того, чтобы попробовать еще один рецептик нежных и питательный капустных котлет.