|
|
|
Замороженная цветная капуста на сковороде
Чтобы замороженная цветная капуста на сковороде получилась вкусной, предварительно ее разморозьте, после чего только обжарьте на сковороде. Перед жаркой соцветия нужно будет обмакнуть в кляре.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Цветная капуста 300 Грамм
- Яйцо 2 Штуки
- Мука 3 Ст. ложки
- Соль По вкусу
1. Если у вас нет свежей цветной капусты — не беда! Можно использовать и замороженную. Я обычно на зиму оставляю около килограмма соцветий, чтобы баловать своих домашних разными вкусностями. Итак, для начала капусту нужно немного разморозить. Для этого я прямо в пакете оставляю ее в теплой воде на 20-30 минут.
2. После этого разбираю тщательно соцветия, мою под проточной водой и отправляю в подсоленную кипящую воду. Отвариваем соцветия около 2 минут и откидываем на дуршлаг. Параллельно готовим кляр традиционным способом.
|
|
|
3. Обмакиваем со всех сторон соцветия в кляре и отправляем на сковороду.
4. Жарим со всех сторон на слабом огне.
5. Подается замороженная цветная капуста на сковороде в горячем или холодном виде как закуска. В кляр по желанию можно добавить немного майонеза.
Жареная цветная капуста – 6 рецептов приготовления
Добрый день. Сегодняшняя статья посвящена вкусному осеннему овощу – цветной капусте. Это продукт простой – бери и жарь! И какой бы рецепт из пяти описанных ниже вы не выбрали – получится вкусно и полезно.
Этот овощ, кроме обычного витамина С, содержит в большом количестве редкие необходимые человеку ресурсы: холин, витамин В и клетчатку. Это значит, что блюда из него получаются не просто вкусными: профилактика раковых заболеваний, диабета, улучшение работы головного мозга и тонуса мышц. И это только некоторые из его удивительных свойств!
Выбирая капусту для покупки, обращайте внимание на равномерность окраски листьев и поверхности соцветия: хороший и свежий овощ никогда не будет иметь темных пятен или сухих листьев.
Совет: свежую или размороженную капусту на салат можно 2-3 минуты проварить в кипящей воде, потом сразу поместить в холодную: так она станет немного мягче, отдаст больше вкуса, но не разварится и сохранит свою уникальную структуру. Ту же операцию полезно проводить и перед жаркой, чтобы блюдо получилось нежным с насыщенным вкусом.
Итак, приступаем к рецептам! Кстати, запеканка из цветной капусты получается такая вкусная, что пальчики оближешь ) Как готовить смотрите здесь.
Готовим цветную капусту с яйцом на сковороде
Самый простой рецепт в подборке: всего 2 ингредиента и ничего лишнего. Приготовление этого блюда займет не больше 15 минут, подавать такую капусту можно как основное блюдо или как гарнир.
Для приготовления нам потребуется:
- Цветная капуста – 400 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
1. Замороженную цветную капусту ломтиками выложите на заранее разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Первое время просто подержите ее на слабом огне с закрытой крышкой, пока она не разморозится.
2. Свежее соцветие нужно разобрать на небольшие части и проварить в подсоленной воде 5 минут.
Затем капусту жарим на сковороде при среднем огне до золотистой корочки. Готовая капуста должна иметь мягкий стебель и легко ломаться лопаткой.
4. Когда капуста обжарилась, добавим два яйца. Можно перемешать, а можно оставить яйца целыми, так тоже вкусно получится).
5. Продолжаем жарить, постоянно перемешивая, 2 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.
Пошаговый рецепт жареной цветной капусты в сухарях
Капуста по этому рецепту получается мягкой внутри и с хрустящей корочкой. Всем любителям панировки блюдо понравится. «Начинка» дольше остается горячей, в то время как панировка остывает быстрее: так создается свойственный блюду контраст температуры, вкуса и текстуры, который вы обязательно полюбите.
Для приготовления нам потребуется:
- Цветная капуста – 1 шт.
- Подсолнечное масло
- Панировочные сухари
- Яйцо – 2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
1. Веточки капусты отделить от твердого стебля и порезать на части среднего размера. Проварить соцветия в подсоленной воде минут 7.
2. Взбить 2 яйца, посолить и поперчить их по вкусу.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом.
4. Каждый ломтик цветной капусты обмакнуть в яйце, обвалять в панировочных сухарях и поместить на сковороду.
5. 5 минут обжариваем капусту с одной стороны на слабом огне с закрытой крышкой, затем переворачиваем каждый кусочек и повторяем процедуру.
6. Снимаем крышку, добавляем растительного масла и создаем хрустящую корочку: обжариваем кусочки с разных сторон на средне-сильном огне до корочки.
7. Готовая капуста должна быть мягкой и легко ломаться. Выкладываем капусту со сковороды на тарелки.
Быстро и вкусно жарим цветную капусту в кляре
Мягкий кляр из яичных белков с мукой и свежей зеленью, который мы приготовим в этом рецепте, поджаривается до аппетитного золотого цвета, дает аромат и дополняет вкус капусты, подчеркивая её нежную структуру.
Для приготовления нам потребуется:
- Цветная капуста – 1 шт.
- Яичный белок – 2 шт.
- Мука – 2 ст. ложки
- Соль – 2 ч. ложки
- Сахар – 1 ч. ложка
- Черный молотый перец – 0,5 ч. ложки
- Зелень
1. Отрезаем твердую ножку и чистим капусту. Можно срезать все темные пятнышки, которые часто встречаются на поверхности этого овоща.
2. Делим головку на отдельные соцветия и 10-15 минут отвариваем в кипящей воде. В воду предварительно добавляем по 1 ч. ложке соли и сахара.
- Белок перебиваем венчиком или вилкой, не взбивая в пену.
- Добавляем 1 ч. ложку соли, перец и свежую рубленную зелень.
- Вмешиваем в кляр 2 ст. ложки муки, при необходимости можно добавить немного больше муки, чтобы довести тесто до вязкой консистенции.
4. Вареную капусту выкладываем на бумажные полотенца и даем ей остыть и просушиться.
5. На сковороде разогреваем смесь сливочного и растительного масла. Если жарить ломтики только на сливочном масле – оно будет гореть.
|
|
|
6. Опускаем кусочки капусты в кляр, хорошенько из обмакиваем и отправляем на сковороду. Жарим на среднем огне до появления золотистой корочки.
7. Перед подачей выкладываем готовую капусту на бумажное полотенце, чтобы убрать ненужный жир.
Нежнейшая цветная капуста в кляре готова.
Рецепт приготовления жареной цветной капусты с чесноком
Еще один отличный способ, как быстро и вкусно приготовить цветную капусту – запечь ее в духовке с сыром. Вам не нужно будет стоять у плиты переворачивая ломтики, достаточно выложить все в формочку, отправить в печь и ожидать приготовления блюда.
Кроме простоты в приготовлении и отменного вкуса, важное преимущество этого рецепта – его питательные качества. Ведь цветная капуста богата растительным белком, который может служить хорошей заменой белку животного происхождения. Благодаря этому качеству некоторые диетологи называют этот овощ растительным творогом.
Для приготовления нам потребуется:
- Цветная капуста – 500 гр.
- Сыр твердый – 50 гр.
- Чеснок – 4 зубчика
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Итальянские травы – 1 ч. ложка
- Соль – 1-2 ч. ложки
- Черный молотый перец по вкусу
1. Как обычно, разбираем капусту на отдельные соцветия, промываем их и даем воде стечь.
2. На мелкой терке трем сыр и крупно режем зубчики чеснока.
3. Растительное масло наливаем в капусту, туда же добавляем тертый сыр, чеснок, соль, перец и тщательно все перемешаем.
3. Выкладываем соцветия в смазанную маслом форму для запекания и выпекаем 45 минут при 200 градусах. Желательно перемешивать каждые 15 минут.
4. За 15 минут до конца выпекания добавим сверху на капусту еще немного тертого сыра.
Капуста запеклась и готова к подаче.
Еще один рецепт приготовления в духовке. На этот раз добавим к капусте помидоры. Будет о-о-очень вкусно.
Жарим цветную капусту с яйцом и помидорами
Соцветия цветной капусты, протушенные в соусе из свежих помидор, лука и чеснока. Все ингредиенты растительного происхождения, минимум масла и почти никакой жарки – исключительно здоровое блюдо, которым можно вкусно и сытно наесться.
Для приготовления нам потребуется:
- Цветная капуста – 1 шт.
- Помидор – 2 шт.
- Репчатый лук – 3 шт.
- Чеснок – 2 головки
- Соль, перец – по вкусу
1. Соцветия капусты кладем в подсоленную кипящую воду и варим около 7 минут.
2. Мелко шинкуем лук и чеснок, обжариваем их на растительном масле до прозрачного цвета.
3. Туда же добавляем нарезанные мелкими кубиками помидоры, соль и 5-7 минут держим на огне под закрытой крышкой.
4. Выкладываем на сковороду с овощами вареную капусту и тушим все овощи вместе 5 минут.
5. Перемешать блюдо перед подачей, добавить соль и перец по вкусу.
Наслаждаемся чудесной капустой. Приятного аппетита!
Замороженная цветная капуста на сковороде
Кушанья из замороженной цветной капусты полезны для детей и взрослых. Обжаренная на сковороде в кляре и сухарях, она порадует своим восхитительным, нежным вкусом и быстро насытит организм. Такое блюдо можно поставить на стол в виде гарнира или самостоятельной закуски.
Чтобы капуста получилась более полезной, масла для жарки следует брать в небольшом количестве. Приготовить замороженную капусту легко и просто. Для этого понадобится всего несколько минут.
Продукты для приготовления:
- кочан замороженной цветной капусты — 600 г.;
- яйцо — 2 штуки;
- перец — 14 ч. л.;
- сухари (панировочные) — 100-120 г.;
- соль йодированная — 1/2 ч. л.;
- для украшения — пучок зелени;
- для жарки масло — 50 г.
Пошаговое приготовление капусты в кляре и сухарях:
1. Соцветия овоща размораживаем и опускаем в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Кипятим 5 минут и откидываем на дуршлаг. Разрезаем на небольшие куски, чтобы удобно было их жарить.
2. Приготовим кляр. В небольшой миске взбиваем яйца, соль и перец.
3. Обмакиваем каждый кусочек капусты сначала в яйце, затем обваливаем в сухарях.
4. На сковороду в раскаленное масло выкладываем подготовленный овощ и обжариваем на умеренном огне около 2 мин.
5. Перекидываем на обратную сторону и жарим еще столько же минут. Масла больше не добавляем.
6. Обжаренные кусочки цветной капусты кладем на тарелку и украшаем зеленью.
7. Блюдо готово, ставим на стол и угощаем всех своих родных и друзей.
Получается красивое и невероятное на вкус лакомство, от которого даже малыши будут в восторге. Такая капуста не только в горячем, но и в холодном виде быстро съедается.
