Как надеть насадку на мясорубку для колбасы
Светлана Юрьевна |
22.12.2018
Спасибо за подсказку все чётко и ясно
Неизвестный |
16.02.2018
коротко и все по делу
Ваш комментарий: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.
Оценка: Плохо Хорошо
Введите код, указанный на картинке:
Как сделать домашнюю колбасу?
Вкусная домашняя колбаса – что может быть вкуснее. Мало того, что мы знаем, из чего она сделана, так ещё и вкус получается просто незабываемый. Последнее время все реже и реже мы встречаем домашнюю колбасу, хотя готовить её не так уж и тяжело. К тому же, делая колбасу своими руками, Вы можете проконтролировать свежесть всех ингредиентов, и добавить каких-то пряностей по своему желанию.
Как сделать домашнюю колбасу своими руками?
Перед тем, как приступить к приготовлению, убедитесь, что все ингредиенты на месте. Для колбасы мы будем использовать:
— свинина, мякоть, 1,2кг.;
— чеснок, 1 головка;
— чёрный перец горошек, 3 щепотки;
Кишки предварительно замочите в воде с уксусом .
1. Нарезаем мясо очень мелкими кубиками. Кладем его в большую миску.
2. Обрабатываем сало, снимаем с него кожу, так же длим на мелкие кубики и бросаем к мясу.
3. Чистим чеснок, пропускаем его через чесночницу. Добавляем к мясу.
4. Добавляем специи и соль. Можно использовать паприку, мускатный орех. Перец измельчаем и так же добавляем.
5. Наливаем сверху коньяк. Он добавит колбасе более приятного вкуса.
6. Тщательно перемешиваем всё. Можно делать руками, главное конечный результат.
7. Теперь фаршу требуется постоять и пропитаться специями. Накрываем его пищевой пленкой, или крышкой и ставим в холодильник. Через каждые 3-4 часа желательно перемешивать.
8. Когда фарш будет готов, приступаем далее к работе. Подготовим кишки. Достаем их с воды, и завязываем с одной стороны крепкой нитью.
9. Подготавливаем достаточное количество кишок.
10. Берем мясорубку, и надеваем специальную насадку. На неё натягиваем кишки открытой стороной.
11. Пропускаем мясо через мясорубку, и завязываем в конце кишку нитью.
12. Наполняем все кишки пока не закончиться фарш. Связываем нашу колбасу кольцами.
13. Используя зубочистки или толстую иглу, делаем по несколько дырочек в каждой колбасе. Это нужно для того, чтобы кишки не лопнули в процессе варения.
14. Теперь её следует отварить. Набираем воду в кастрюлю и доводим её до кипения. Немного посолив, ложем туда нашу колбасу.
В зависимости от кастрюли, количество колец может отличаться.
15. Как только вода с колбасой закипит, сделайте огонь слабее и варите ещё 35 минут.
16. Достаем колбасу из кастрюли. Теперь она готова! Можете запекать или жарить, а затем уже подавать на стол.
Приятного Вам аппетита!
Важно! Старайтесь выбрать самое свежее мясо и сало.
Домашние колбаски в кишке на мясорубке
Колбаски домашнего приготовления можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Они отлично подойдут для ужина на природе. Рассказываю, как приготовить домашние колбаски в кишке на мясорубке.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свинина 3 Килограмма
- Сало 0,75 Килограмма
- Чеснок 2-3 Зубчиков
- Семена фенхеля 2 Ст. ложки
- Соль 2 Ст. ложки
- Черный молотый перец 1 Ст. ложка
- Красное вино 1/2 Стакана
- Кишки По вкусу
Первым делом вымойте и нарежьте мясо с салом кусочками, переложите их в миску и отправьте в морозильную камеру на 60 минут.
Установите мясорубку и перекрутите в фарш, чередуя мясо с салом.
Очистите чеснок и нарежьте его очень мелко, в ступке измельчите семена фенхеля.
В чашу блендера выложите фарш, специи и влейте вино, взбивайте около 2 минут.
Промойте кишки: найдите край и конец, затем подставьте одной стороной под кран, включите воду и хорошенько промойте их.
Установите на мясорубку специальную насадку, наденьте кишку и натяните ее полностью на насадку.
Поместите фарш и начините им кишку, постепенно оттягивайте кишку, не спешите.
Закрутите колбаску очень тщательно с каждой стороны, обжарьте на сковороде. Подавайте к столу колбаски еще горячими.
